La Cornue AlberTine 90 Mode D'emploi Et Instructions D'installation Et D'entretien page 41

Allumez la plaque de mijotage avant de préparer
vos ingrédients; un préchauffage de 15 minutes est
recommandé.
Tournez le bouton pour régler la hauteur de flamme.
Le symbole de contour de flamme indique le réglage
minimum.
La grande surface de cuisson fournit des températures
de cuisson variables.
Vous pouvez ainsi utiliser 3 ou 4 casseroles en même
temps, sans avoir à manipuler le bouton.
Nous appelons cette surface le «piano du chef».
Quelques exemples d'utilisation de la plaque de
mijotage :
Légumes
Faites bouillir de l'eau salée sur l'un des brûleurs
extérieurs, plongez-y les légumes, puis continuez la
cuisson sur la plaque de mijotage.
Sauces et crèmes
Placez la casserole au centre de la plaque de mijotage
et fouettez la sauce ou la crème; lorsque celle-ci
commence à épaissir, placez la casserole sur le bord,
tout en continuant à mélanger.
Viande
Vous pouvez, par exemple, saisir des morceaux
d'agneau ou de veau à feu vif, puis continuer leur
mijotage ou cuisson sur la plaque.
Le contact entre la plaque de mijotage et votre récipient
de cuisson est toujours uniforme, ce qui assure une
répartition parfaitement uniforme de la chaleur.
Nettoyage de la plaque de mijotage
A ne pas faire
La finition émaillée de la plaque de mijotage est très
résistante – mais peut être endommagée par certains
produits de nettoyage.
N'utilisez jamais de solvants pour peinture, de cristaux
de soude, de nettoyants caustiques, de poudres
biologiques, d'eau de Javel, de nettoyants chlorés, de
produits abrasifs à gros grain ou de sel. Ne mélangez pas
plusieurs produits nettoyants, car ils risquent de réagir
entre eux et d'avoir des effets nocifs.
Les acides peuvent endommager la finition. Essuyez dès
que possible toute tache de vinaigre (acide acétique), de
jus de fruit (acide citrique) etc.
N'utilisez pas de nettoyeurs pour fours en aérosols, etc.
Comment nettoyer
Laissez refroidir complètement la plaque de mijotage
avant de la nettoyer.
Nettoyez avec précaution. Si vous utilisez une éponge
ou un chiffon humide pour essuyer des taches sur une
surface chaude, prenez garde aux brûlures par la vapeur.
Certains produits nettoyants peuvent produire des
vapeurs nocives au contact d'une surface chaude.
Nettoyez toujours la plaque après usage. Elle doit être
nettoyée uniquement avec un chiffon doux imbibé d'eau
savonneuse chaude. Veillez à prévenir toute infiltration
d'eau dans l'appareil. Essuyez avec un chiffon humide
propre, puis lustrez à l'aide d'un chiffon sec. Pour les
taches tenaces, vous pouvez utiliser une brosse à vaisselle
en nylon et de l'eau savonneuse chaude.
Pour un nettoyage plus poussé, vous pouvez retirer
la plaque de la table de cuisson. Laissez refroidir
complètement la plaque avant de la retirer – attention, la
plaque est lourde. Après nettoyage, essuyez la plaque et
replacez-la avec précaution sur la table de cuisson.
N'UTILISEZ JAMAIS DE PRODUITS NETTOYANTS
CAUSTIQUES OU ABRASIFS QUI ABIMERONT LA SURFACE.
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