Table des Matières
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C O N S E I L S
D ' U T I L I S A T I O N
D U B B Q
Avant d'utiliser le barbecue pour la première fois, allumez-le et faites-le chauffer à « HIGH » le
couvercle ouvert pendant 10 à 15 minutes. Fermez le couvercle et continuez à réchauffer pendant
quelques minutes. Les résidus de fabrication devraient alors être brûlés.
Préparation : Le barbecue devrait toujours être préchauffé avant d'y placer les aliments. Fermez
le couvercle et réchauffez la surface de cuisson pendant 5 à 10 minutes. Si les aliments doivent
être cuits à une température moindre, réglez-la avec les commandes des brûleurs.
Temps de cuisson : le temps de cuisson est influencé par de nombreux facteurs, dont la nature
et l'épaisseur des aliments, et même la température extérieure. Avec l'expérience, il sera plus
facile de déterminer quand les aliments sont cuits.
Flambées : les flambées sont normales dans un barbecue et elles contribuent à accroître la saveur
des aliments. Toutefois, si elles sont trop importantes, elles peuvent faire grimper la température
du barbecue et entraîner l'accumulation de graisse, ce qui accroît les risques d'incendie. Pour
éviter les incendies, assurez-vous que le trou d'écoulement de la graisse n'est pas bouché et que
le contenant à graisse n'est pas plein. Pour contrôler les flambées :
Coupez l'excédent de gras des coupes de viande rouge.
•
Cuisez le porc et le poulet à une température moindre.
•
Fermez le couvercle et réglez les brûleurs au réglage le plus bas possible.
•
Remarque : lorsque le couvercle est fermé, la température à l'intérieur est plus uniforme et le
barbecue consomme moins de gaz.
Prévention de l'adhérence des aliments aux grils
Marinez les aliments ou enduisez-les d'une fine couche d'huile
•
avant de les déposer sur les grils afin de les empêcher d'y coller.
Les aliments risquent d'être collés aux grils si vous tentez de les
•
tourner peu de temps après les avoir déposés sur le barbecue.
Laissez-les cuire pendant quelques minutes avant de tenter de
les tourner afin de vous assurer qu'ils sont bien saisis.
Ne laissez jamais le barbecue fonctionner sans surveillance,
surtout s'il y a des enfants à proximité. Ne déplacez jamais le barbecue
pendant la cuisson. Assurez-vous que les pierres
de lave sont bien sèches, sans quoi elles pourraient éclater.
M I S E E N G A R D E
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