Table des Matières
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Sauter
n
Cuisson de produits de boulangerie
n
Griller
n
Une palette spécifique de répertoires de cuisson intelligents est attribuée à chaque mode. Ces répertoires de
cuisson reflètent les habitudes culinaires culturelles que vous pouvez paramétrer dans la cuisine du monde
primaire [} 74] et la cuisine du monde secondaire [} 74].
5.2
Répertoires de cuisson intelligents
5.2.1
Volaille
Canard laqué à la cantonaise
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer du canard à la cantonaise.
Canard
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des canards entiers ou des cuisses de canard.
Cuisson vapeur
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire de la volaille à la vapeur.
Frire
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez frire des morceaux de volaille.
Oie
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des oies entières, des magrets ou cuisses d'oies.
Griller
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez griller des morceaux de volaille comme des filets de poulet,
des steaks de dinde ou des Chicken Wings.
Poulet
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des poulets entiers, poules, coquelets ou gros
morceaux de volaille.
Si vous souhaitez préparer de plus petits morceaux de volaille, sélectionnez le répertoire de cuisson Cuisson
n
minute.
Lorsque vous avez besoin d'un temps de production complémentaire limité pour le poulet grillé, sélectionnez
n
le répertoire de cuisson Coloration finale.
Pocher
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire des plats à base de volaille comme de la poule à
bouillir ou des terrines.
Cuisson minute
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des petits morceaux de volaille comme des
cuisses de volaille ou des Chicken Wings ou encore du magret de canard de Barbarie.
Rôtir à basse température
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez rôtir de la volaille à basse température. Sélectionnez ce
répertoire de cuisson également si vous souhaitez rôtir de la volaille avec une peau croustillante pendant la nuit ou
lorsque vous n'êtes pas en cuisine.
Pour garantir une qualité optimale et une saveur juteuse de l'aliment même en cas de phases prolongées durant
lesquelles l'aliment est dans l'enceinte de cuisson avec l'option Maintien, la température de l'enceinte de cuisson
est réduite lorsque la température à cœur est atteinte. Même avec cette température réduite dans l'enceinte de
cuisson, une production des aliments avec des conditions d'hygiène irréprochables est garantie.
Mode d'emploi original
5 | Cuisson intelligente - iCookingSuite
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