Table des Matières
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INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-
portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-
pareil en toute sécurité.
• Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu afin de
pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de
l'appareil.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-
tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux nor-
mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techni-
ques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées
originales.
• Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par
an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.
• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit
donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.
• L'appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué
dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.
• Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues
périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.
• Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.
• En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fer-
mer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur
général d'alimentation électrique installés en amont de l'ap-
pareil.
• Effectuer le nettoyage conformément aux instructions
données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE
NETTOYAGE ».
• Ne pas stocker de substances inflammables à proximité de
l'appareil. RISQUE D'INCENDIE
• Attention: Les enfants doivent être surveillés afin qu'ils ne
jouent pas avec l'appareil.
• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des person-
nes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de
motion, ou le manque d'expérience et de connaissances,
sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l'utilisation de l'appareil
par une personne responsable de leur sécurité.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'ap-
pareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
12 UTILISATION DE LA BRAISIÈRE GAZ
AVERTISSEMENTS
• Cet appareil est destiné à la cuisson et à la préparation de
viandes en sauce, braisées et cuites au court-bouillon, de
sauces, d'assaisonnements à faire revenir, d'omelettes et de
cuissons au court-bouillon en général. Toute autre utilisation
est réputée impropre.
• Ne pas utiliser l'appareil comme friteuse, car la température
du fond de la cuve peut dépasser 230°C et l'huile peut pren-
dre feu.
• Il est conseillé de ne pas utiliser l'appareil avec un fond en
fer pour la cuisson de sauce tomate et d'aliments « acides ».
• En fin de journée, nettoyer soigneusement la cuve pour éviter
la formation de dépôts corrosifs à l'intérieur.
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REMPLISSAGE ET VIDANGE DE LA CUVE
Remplissage
(Mod. 90)
Avec la cuve abaissée :
• Tourner la manette du thermostat dans la position "100°C
Température minimum".
• Appuyer sur le bouton d'alimentation d'eau situé sur le pan-
neau de commandes. Remplir la cuve jusqu'au repère maxi-
mum, sans le dépasser.
Remplissage
(Mod. 70)
Avec la cuve abaissée :
• Ouvrir le robinet d'arrivée d'eau (levier sur la façade).
Vidange
Intervenir sur le volant (modèleManuel) ou sur la touche situé
sur la façade ( modèleMotorisé) pour vidanger l'eau.
(Mod. 90)
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES BRÛLEURS
La manette de commande du thermostat offre les positions d'u-
tilisation suivantes :
0 Thermostat désactivé
100°C Température minimum
285°C Température maximum
La manette de commande de la valve de gaz offre les positions
d'utilisation suivantes :
Éteint
Allumage de la veilleuse
Flamme maximum
Allumage de la veilleuse
Appuyer sur la manette et la tourner en position "
• Appuyer à fond sur la manette pour activer l'allumeur électro-
nique et allumer la veilleuse.
• Appuyer encore sur la manette pendant 20 secondes environ
et la relâcher. Répéter l'opération si la veilleuse s'éteint.
• La veilleuse peut être observée à travers l'orifice d'inspection
se trouvant sur le panneau avant.
Allumage du brûleur de la cuve
• Allumer la veilleuse comme illustré dans la phase précéden-
te.
Tourner la manette de la valve de gaz dans la position d'allu-
mage des brûleurs
.
• Tourner la manette du thermostat de travail sur la températu-
re de cuisson choisie.
• Un délai de 10 minutes environ est nécessaire pour atteindre
285°C environ sur le fond de la cuve.
".
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