Nettoyage; Nettoyage Quotidien; Stérilisation - Curio C-2011 Manuel D'utilisation

La machine doit être lavée après utilisation à l'aide du système de lavage. Pour que vous puissiez
mettre en route le système de lavage, la machine doit être en mode « prête à fonctionner » avec la
lampe verte allumée sur le panneau de commande. Il faut alors tourner la clé située sur le côté droit du
panneau de commande : les supports d'entraînement et les convoyeurs bougent, mais les couteaux
restent immobiles.
Il est fortement recommandé d'éviter à tout prix l'utilisation d'un nettoyeur à haute pression au niveau
des composants électriques de la machine car cela risque de provoquer des problèmes imprévus.
L'utilisation de produits de nettoyage doux est recommandée. Respectez les instructions d'utilisation
pour le produit de nettoyage et rincez-le soigneusement après le temps de pose spécifié par le fabricant.
7.1.

Nettoyage quotidien


Actionnez et verrouillez l'interrupteur d'arrêt d'urgence pour éviter que la machine ne démarre
lors de la préparation pour le lavage.

Sécurisez les convoyeurs comme indiqué dans le chapitre « Sécurisation des convoyeurs »
(7.3.1).

Ouvrez les tendeurs comme décrit dans le chapitre « Ouverture des tendeurs » (7.3.2).

Soulevez les couteaux séparateurs comme décrit dans le chapitre « Levée des couteaux
séparateurs (7.3.5).

Soulevez les couteaux racleurs comme décrit dans le chapitre « Levée des couteaux racleurs
(7.3.4).

Déverrouillez l'interrupteur d'arrêt d'urgence et faites fonctionner la machine. Ne mettez jamais
les mains dans une machine en fonctionnement.

Utilisez uniquement des produits de nettoyage approuvés pour le nettoyage dans l'industrie
agroalimentaire (pH 1% 12-13).

N'utilisez pas de produits chimiques trop forts pour le lavage. Les produits chimiques alcalins
forts oxydent les métaux et peuvent causer des problèmes imprévus avec la machine.

N'utilisez pas de produits de nettoyage qui contiennent du chlorure pour le nettoyage quotidien.

Pulvérisez le produit de nettoyage sur la machine et laissez-le agir pendant la durée spécifiée
par le fabricant.

Rincez le produit sur toutes les surfaces avec de l'eau propre et froide à basse pression. Evitez
l'utilisation de systèmes de nettoyage à haute pression sur les composants électriques.
7.2. Stérilisation

Utilisez uniquement des produits de stérilisation approuvés pour l'industrie agroalimentaire.

Pour la stérilisation, l'utilisation d'un composé d'ammonium quaternaire est préférable, assurez-
vous que la solution utilisée ne dépasse pas 750 ppm.

Pour une stérilisation au chlorure, n'utilisez pas de produit plus fort que 200 ppm. Rincez le
chlorure de la machine rapidement après application (5-10 minutes).

Le chlorure n'aura pas une meilleure action de stérilisation si vous le laissez poser plus
longtemps, cela n'aura pour conséquence que d'augmenter le risque de dysfonctionnement des
équipements de la machine.

Les composés d'ammonium quaternaire sont plus efficaces que le chlorure lorsqu'ils sont
appliqués plus longtemps.

Il est souvent utile d'alterner entre différents produits de stérilisation.

7. Nettoyage

CURIO | Manuel d'utilisation | Fileteuse C-2011 23