Table des Matières
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3.1.
Spécifications de la machine
La fileteuse C-2011 pour poisson blanc est conçue pour transporter un poisson correctement étêté
dans la machine et pour séparer la structure osseuse de la chair. Les filets sont alors évacués de la
machine sur deux convoyeurs séparés. La structure osseuse est évacuée par une sortie séparée à
l'arrière de la machine. Les coupes sont effectuées en plusieurs étapes au cours du processus. Des
couteaux rotatifs découpent le dos et le ventre du poisson et séparent le filet de la colonne vertébrale.
Les couteaux racleurs retirent les arêtes des flancs et la membrane des filets.
Le poisson introduit dans la machine doit être étêté et éviscéré (le ventre doit être ouvert sur toute la
longueur) et la clavicule doit être séparée.
La machine existe en six versions différentes, en fonction de la taille des poissons à transformer.
Fileteuse (XSmall)
Cabillaud, églefin, lieu noir, lieu jaune, merlu ; 450 g – 1,2 kg poisson éviscéré avec tête
Fileteuse (Small)
1) Eglefin (700g-2,8kg)
2) Cabillaud Atlantique (700g-3kg)
3) Cabillaud Pacifique (700g-2,5kg)
4) Lieu jaune (700g-2,8kg)
5) Brosme (700g-2,8kg)
6) Lingue (700g-2,8kg)
7) Loup de mer (1kg-2,5kg)
Fileteuse (XL)
1) Eglefin (2,8-5 kg)
2) Cabillaud Atlantique (3-9 kg)
3) Cabillaud Pacifique (2,8-8 kg)
4) Lieu jaune (2,8-8 kg)
5) Brosme (2,8-7 kg)
6) Lingue (2,8-7kg)
Loup de mer (3-7 kg)
ATTENTION !
Le poids indiqué pour chaque espèce correspond au poids du poisson vidé avec tête.
AVERTISSEMENT !
Le non-respect des consignes de sécurité peut entraîner des blessures légères, des blessures
graves ou même la mort.
3. Introduction générale
Fileteuse (Medium)
1) Eglefin (2-4 kg)
2) Cabillaud Atlantique (2-5 kg)
3) Cabillaud Pacifique (2-4 kg)
4) Lieu jaune (2-4 kg)
5) Brosme (2-4 kg)
6) Lingue (2-4 kg)
7) Loup de mer (2-4 kg)
Fileteuse (XXL)
1) Eglefin (2,8-5 kg)
2) Cabillaud Atlantique (9-18 kg)
3) Cabillaud Pacifique (5-12 kg)
4) Lieu jaune (5-15 kg)
5) Brosme (6-12 kg)
6) Lingue (6-12kg)
Loup de mer (6-12 kg)
CURIO | Manuel d'utilisation | Fileteuse C-2011
Fileteuse (Large)
1) Eglefin (2,8-5 kg)
2) Cabillaud Atlantique (2,8-12 kg)
3) Cabillaud Pacifique (2,8-8 kg)
4) Lieu jaune (2,8-8 kg)
5) Brosme (2,8-8 kg)
6) Lingue (2,8-8 kg)
7) Loup de mer (2,8-8 kg)
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