Table des Matières
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6.4.1.
Assurez-vous que le poisson introduit dans la machine est étêté et vidé, sans clavicules.
Veuillez respecter les trois étapes suivantes pour introduire proprement les poissons dans la fileteuse.
6.4.1.1. Mise en place du poisson
Saisissez fermement le poisson avec la main droite comme indiqué dans l'image 22 et faites glisser la
queue du poisson de manière sûre entre les tables d'introduction avec la main gauche comme dans
l'image 23. Assurez-vous qu'il y a assez d'eau sur les tables et sur les guides, afin qu'ils soient assez
glissants pour que la nageoire glisse facilement entre eux.
L'opérateur doit être particulièrement attentif et bien trier les poissons qui ne sont pas adaptés pour la
machine.
Les poissons à moitié congelés, déformés, raides ou qui présentent toute autre anomalie évidente
doivent être mis de côté et ne doivent pas être introduits dans la machine, car cela pourrait engendrer
un défaut de processus.
6.4.1.2. Guidage du poisson
Laissez le support d'entraînement du poisson se placer
tout au long à l'intérieur du ventre du poisson comme dans
l'image 24, en vous assurant de garder les mains bien à
l'écart du support pour éviter tout risque de blessure.
Maintenez le ventre du poisson ouvert avec la main droite
tout en appuyant doucement sur le dos avec la main
gauche.
6.4.1.3. Travail de la machine
Une fois que le support d'entraînement est introduit tout le long du ventre du poisson, pressez
doucement le dos du poisson pour le fixer sur les dents du support d'entraînement et restez ensuite
à l'écart lorsque le poisson est emporté dans la machine.
Le poisson est alors guidé dans la machine où il est
découpé automatiquement.
Les guides et les dispositifs de coupe s'adaptent
automatiquement à chaque poisson en fonction de sa
longueur. Le poisson devrait se présenter comme dans
l'image 25 lorsqu'il a été placé correctement sur le support
d'entraînement et qu'il est prêt à être introduit dans la
machine pour être découpé.
Avertissement !
Assurez-vous toujours de vous tenir à l'écart des pièces mobiles de la machine.
Vérifiez le bon fonctionnement de l'interrupteur d'arrêt d'urgence avant de commencer
à travailler avec la machine.
Introduction du poisson
Image 22
CURIO | Manuel d'utilisation | Fileteuse C-2011
Image 23
Image 24
Image 25
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