Klarstein MASTER JERKY Mode D'emploi page 61

Marinade de viande séchée épicée
¹/₃ tasse de sauce teriyaki
1 cuillère à café de raifort
moulu
½ cuillère à café de
piment en poudre
¼ cuillère à café de
Tabasco
0,5 kg de viande maigre, coupée en fines tranches de 0,3-0,6 cm
Marinade bourguignonne de viande séchée
2 tasses de vin de
bourgogne
3 cuillères à soupe de
sirop de mélasse
0,5 kg de viande maigre, coupée en fines tranches de 0,3-0,6 cm
Marinade de dinde séchée
¼ tasse de sauce de soja
¼ cuillère à café de poivre ¹/₈ cuillère à café de
0,7 kg de blanc de dinde coupée en fines tranches de 0,3-0,6 cm
Marinade de cerf
¹/₄ tasse de sauce de soja
½ cuillère à café d'ail
haché
0,5 kg de gibier coupé en tranches fines de 0,3-0,6 cm
2 cuillères à café de sucre
roux
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile
d'olive
2 cuillères à soupe
de poivrons jalapeno
épépinés et finement
hachés
¹/₃ tasse de sauce de soja
1 cuillère à soupe de
poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de jus
de citron frais
gingembre
1 cuillère à soupe de
sucre roux
½ cuillère à café de poivre
noir moulu
2 cuillères à café de
poivre noir
½ cuillère à café de
paprika en poudre
1 cuillère à soupe d'ail
haché
3 gousses d'ail hachées
¼ cuillère à café d'ail en
poudre
1 cuillère à café de sel
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