Küchenprofi 19 1000 10 00 Mode D'emploi page 31

tante altre specialità quali ad es.:
· La Crema Catalana e altri dessert a superficie caramellata.
· Per scottare il formaggio da fondere nella gustosa zuppa di cipolle
alla francese.
· Per caramellare crostate alla frutta e dolci di vario genere.
· Per fondere lo strato di formaggio su sformati, lasagne e toast.
· Per ottenere una gustosa superficie croccante su bistecche e arrosti.
· Per indorare pomodori, cipolle e peperoni da utilizzare nella prepa-
razione delle salse più sfiziose. Per sbucciare più facilmente pomodori
e peperoni
· Per tostare semi di zucca, di sesamo, spicchi d'aglio ecc. per raffinare
le Vostre variazioni d'insalata.
Coppette crème brûlée
Durante l'uso delle coppette (porcellana di qualità) incluse nel set fare
attenzione alle seguenti indicazioni:
- Non riscaldare mai le ciotole vuote.
- Disporre le coppette su una superficie resistente al calore.
- Fare attenzione che durante la preparazione del caramello la fiamma
non sia rivolta sulla porcellana.
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