Küchenprofi 19 1000 10 00 Mode D'emploi page 30

I
· d altitudini elevate (in montagna) l'intensità della fiamma potrebbe
essere inferiore ( a causa del ridotto apporto d'ossigeno). In tal caso
posizionare la valvola a metà tra "+" e "-".
Spegnimento
Per spegnere l'apparecchio rilasciare semplicemente il pulsante
d'avvio "Start".
Funzione continua
ttenzione: Quando si attiva la "funzione continua"
l'apparecchio non si spegne automaticamente!!!
Per attivare la "funzione continua", mantenendo premuto il tasto
"Start" (6) spostate il cursore (5) verso di voi (fig. D): la fiamma rimarrà
quindi attiva finché non avrete riportato il cursore in direzione contraria.
(fig. F) ccertarsi che la fiamma sia completamente spenta.
Proposta ricetta crème brûlée
Ingredienti per 6 porzioni:
40 g zucchero, 4 tuorli d'uova, la parte interna di 1 stecca di vani-
glia, 375 ml panna, 125 ml latte, 70 g zucchero di canna
In una ciotola mescolare con una frusta lo zucchero, la vaniglia e i
tuorli d'uova. Fare bollire assieme il latte e la panna e con un cucchiaione
aggiungervi i tuorli sbattuti. Con la crema così preparata riempire 6
coppette resistenti alle alte temperature e lasciare nel forno preriscaldato
a 110° per ca. 60 minuti. Toglietele quindi dal forno e farle raffreddare.
Prima di servire cospargere con un po' di zucchero di canna e, utilizzando
il bruciatore, fare in modo che la superficie assuma un bel colore
biondo oro.
Ma il bruciatore a gas non è utile soltanto per preparare la Crème
Brûlée. Esso può essere utilizzato in cucina per la preparazione di
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