Pâtes Alimentaires Et Riz - Rival Crock-Pot KMAN004 Notice D'emploi

KMAN004(9100050000671).qxd
QUESTIONS ET RÉPONSES
Q
«Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d'eau?»
R
Oui, à condition de le faire cuire à LOW (bas). Nous conseillons de
mettre un peu d'eau car le jus résultant est succulent. Plus la viande
est marbrée, moins il faut d'eau. Le liquide est principalement
requis pour bien amollir et cuire les légumes.
GUIDE D'ADAPTATION DES RECETTES
Ce guide a été élaboré pour vous aider à adapter vos recettes favorites et
celles que vous recueillez d'amis, de revues, de journaux, etc. Notre but
est d'accélérer la préparation, de réduire la quantité de vaisselle utilisée et
de simplifier la cuisson. Tous les ingrédients peuvent souvent être réunis
dans la mijoteuse Crock-Pot ® pour mitonner toute la journée. L'utilisation
d'une mijoteuse Crock-Pot élimine un nombre d'étapes de la préparation.
®
Quelques conseils:
• Prévoyez toujours une durée de cuisson suffisante.
• Utilisez toujours le couvercle pour la cuisson.
• N'utilisez pas toute l'eau que suggèrent certaines recettes.
• Rappelez-vous que les liquides ne n'évaporent pas comme avec les
méthodes de cuisson ordinaires. Vous aurez très souvent plus de liquide
en fin de cuisson que moins.
• Le mets se prépare en une seule opération: vous réduisez donc les
étapes. Vous réunissez tous les ingrédients dans le pot en grès (en
ajoutant le liquide en dernier) puis faites cuire de 8 à 12 heures.
• Les légumes ne surcuisent pas – comme ce serait le cas dans le four ou
sur la cuisinière – vous pouvez donc réunir tous les ingrédients d'un
coup dans le pot de la mijoteuse Crock-Pot
crème sure, la crème ordinaire et les fruits de mer ne devraient être
ajoutés qu'au cours de la dernière heure de cuisson. Les olives et les
fines herbes fraîches peuvent être ajoutées pendant la dernière demi-
heure de cuisson et elles dégageront tout leur arôme.
10/23/04 10:15 Page 33
(suite)
® . EXCEPTIONS: Le lait, la
-F8-
GUIDE D'ADAPTATION DES RECETTES
POUR UNE CUISSON MIJOTAGE AU
AU FOUR DE: RÉGLAGE BAS:
15 à 30 minutes 4 à 6 heures
35 à 45 minutes 6 à 10 heures
50 minutes à 3 heures 8 à 18 heures
GUIDE DES DURÉES DE CUISSON
En général, les mélanges de viande et de légumes crus doivent cuire au
moins 8 heures à LOW (bas).
PÂTES ALIMENTAIRES ET RIZ
Si la recette contient des pâtes alimentaires, faites-les cuire sur la cuisinière
jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu fermes sous la dent, avant de les
déposer dans la mijoteuse. S'il y a du riz dans la recette, mélangez-le aux
autres ingrédients et ajoutez 50 mL de liquide pour chaque 50 mL de riz
cru. Utilisez de préférence du riz «converted» à longs grains.
LIQUIDES
Utilisez-en moins – à peu près la moitié moins – 250 mL (une tasse à
mesurer standard) de liquide suffisent pour toute recette, à moins qu'elle
ne contienne des pâtes alimentaires ou du riz.
FAIRE SAUTER LES LÉGUMES
Généralement inutile! Ajoutez les légumes tranchés ou hachés aux autres
ingrédients. EXCEPTION: Ayant un goût prononcé, l'aubergine devrait
être blanchie ou sautée. La saveur et l'arôme des légumes se développant
entièrement lors du mijotage, vous vous régalerez même si vous réduisez
les quantités. Tranchez ou hachez les légumes lorsque possible car ils
cuisent moins vite que la viande.
-F9-
(suite)
MIJOTAGE AU
RÉGLAGE HAUT:
1 ⁄ à 2 heures
1
2
3 à 4 heures
4 à 6 heures