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ENTRETIEN ET NETTOYAGE DES
ÉQUIPEMENTS EN ACIER INOXYDABLE
MISE EN GARDE : N'utilisez pas de laine d'acier, de produits abrasifs
ou à base de chlore pour nettoyer les surfaces en acier inoxydable.
COMPOSANTS EN ACIER INOXYDABLE
Trois points fondamentaux sont susceptibles d'affecter la couche de
passivité de l'inox, permettant ainsi à la corrosion d'apparaître.
1.
Les rayures causées par les brosses métalliques, les grattoirs et
les tampons en acier ne sont que quelques exemples d'éléments
abrasifs pour la surface de l'acier inoxydable.
2.
Les dépôts laissés sur votre acier inoxydable peuvent laisser des taches.
Dans la partie du pays où vous vivez, l'eau peut être dure ou douce. Une
eau dure peut laisser des taches. Une eau dure chauffée peut laisser
des dépôts si elle n'est pas nettoyée assez rapidement. Ces dépôts
peuvent entraîner la dégradation de la couche passive et faire rouiller
votre acier inoxydable. Tous les dépôts laissés par la préparation ou
le service des aliments doivent être enlevés dès que possible.
3.
Des chlorures sont présents dans le sel de table, les aliments et
l'eau. Les nettoyants ménagers et industriels figurent parmi les
pires types de chlorures à utiliser.
8 MESURES PEUVENT VOUS AIDER À EMPÊCHER LA
ROUILLE DE SE FORMER SUR L'ACIER INOXYDABLE :
1.
UTILISATION DES BONS OUTILS DE NETTOYAGE
Utilisez des outils non abrasifs pour nettoyer vos produits en
acier inoxydable. La couche passive de l'acier inoxydable ne
sera pas endommagée par les chiffons doux et les tampons à
récurer en plastique. L'étape 2 vous indique comment trouver
les marques de polissage.
2.
NETTOYAGE LE LONG DES LIGNES DE POLISSAGE
Des lignes de polissage (le « grain ») sont visibles sur certains
aciers inoxydables. Toujours frotter parallèlement aux lignes
visibles sur certains aciers inoxydables. Utilisez un tampon à
récurer en plastique ou un chiffon doux si vous ne pouvez pas
voir le grain.
UTILISEZ DES NETTOYANTS ALCALINS,
3.
ALCALINS CHLORÉS OU NON CHLORÉS.
Si de nombreux nettoyants traditionnels comportent des
chlorures, l'industrie offre un choix toujours croissant de
nettoyants sans chlorure. Si vous n'êtes pas sûr de la teneur
en chlorure de votre nettoyant, contactez votre fournisseur. Si
le fabricant vous informe que votre nettoyant actuel contient
des chlorures, demandez une alternative. Évitez les nettoyants
contenant des sels quaternaires car ils peuvent attaquer l'acier
inoxydable et causer des piqûres et de la rouille.
TRAITEMENT DE L'EAU
4.
Pour réduire les dépôts, adoucissez l'eau si possible. L'installation
de certains filtres peut éliminer les éléments corrosifs et
désagréables. Des sels dans un adoucisseur d'eau bien entretenu
peuvent vous être utiles. Contactez un spécialiste en traitement
si vous n'êtes pas certain du traitement approprié de l'eau.
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5.
MAINTENEZ LA PROPRETÉ DE VOTRE
ÉQUIPEMENT ALIMENTAIRE
Utiliser des produits nettoyants à la concentration recommandée
(chlorés alcalins ou non chlorés). Évitez l'accumulation de taches
dures en nettoyant fréquemment. Si vous faites bouillir de l'eau
à l'aide de votre équipement en acier inoxydable, la seule cause
probable de dégâts est la présence de chlorures dans l'eau. Le
fait de chauffer un produit nettoyant contenant des chlorures
cause les mêmes effets nocifs.
6.
RINÇAGE
En cas d'utilisation de nettoyants chlorés, vous devez rincer
et essuyer immédiatement. Il est préférable d'essuyer le plus
rapidement possible l'eau et les produits de nettoyage stagnants.
Laissez les équipements en inox sécher à l'air. L'oxygène aide à
maintenir le film de passivité sur l'acier inoxydable.
L'ACIDE HYDROCHLORIQUE (ACIDE
7.
MURIATIQUE) NE DOIT JAMAIS ÊTRE UTILISÉ
SUR L'INOX.
RESTAUREZ RÉGULIÈREMENT LA PASSIVITÉ DE
8.
L'ACIER INOXYDABLE
NETTOYANTS RECOMMANDÉS POUR CERTAINES
SITUATIONS / ENVIRONNEMENTS EN INOX
A. Le savon, l'ammoniac et les détergents appliqués avec un chiffon
ou une éponge peuvent être utilisés pour un nettoyage de
routine.
B.
Une application d'Arcal 20, Lac-O-Nu permet de créer un
film barrière qui protège des empreintes digitales et des
salissures.
C. Du Cameo, Talc ou Zud First Impression sont appliqués en
frottant dans le sens des lignes polies pour les taches tenaces et
les décolorations.
D. Les produits pour le four Easy-off et De-Grease sont parfaits
pour éliminer les taches d'acides gras, de sang ou les résidus
d'aliments brûlés.
E.
Tout bon détergent commercial peut être appliqué avec une
éponge ou un chiffon pour enlever graisses et huiles.
F.
Benefit, Super Sheen, Sheila Shine sont des produits utiles pour
la restauration / passivation.
REMARQUE : les nettoyants pour acier inoxydable ou des solvants
de ce type ne sont pas recommandés sur les pièces en plastique. Du
savon et de l'eau chaude sont suffisants.
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SUPPLÉMENTAIRES, VEUILLEZ VISITER LE CENTRE
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