Mantenimiento Recomendado; Tabla De Capacidades - Waring Commercial WSM10L Mode D'emploi

PUNTOS IMPORTANTES
Esta unidad le proporcionará años de servicio continuo, siempre
y cuando cumpla con las siguientes instrucciones:

MANTENIMIENTO RECOMENDADO

PIEZA
Barras de
deslizamiento del bol
NOTA: cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico
autorizado.

TABLA DE CAPACIDADES

Las siguientes capacidades máximas se facilitan a título informativo.
Dependiendo de factores tales como el tipo de harina utilizada, la
temperatura del agua utilizada y otras condiciones, es posible que
sea necesario reducir la carga.
Al amasar masa (pizza, pan, panecillos), compruebe la tasa de
humedad de la masa, dividiendo el peso del agua por el peso de la
harina y multiplicando por 100.
Las capacidades indicadas a continuación se basan en una tasa de
humedad del 12 % y una temperatura del agua de 21 °C (70 °F).
Si utiliza harina con alto contenido de gluten, reduzca las cantidades
en un 10 %.
Nunca utilice la velocidad media (velocidad 2) para amasar una masa
con una tasa de humedad inferior al 50 %.
No instale aditamentos en el puerto para aditamentos durante la
mezcla.
Utilice la unidad adecuada para sus necesidades, teniendo en cuenta
la siguiente información: 1 L de agua = 1 kg
MEDIDA NECESARIA
Aplique aceite Waring (aceite mineral)
en las barras de deslizamiento del bol.
Levante y baje el bol para distribuir el
aceite uniformemente en las barras.
31
FRECUENCIA
Si el bol llega a ser difícil de
levantar o de bajar.