Table des Matières
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Conservation des
surgelés du commerce
Durée de conservation
des surgelés
Décongélation des
surgelés
Il est primordial que les aliments congèlent le plus vite
possible. Les portions ne doivent donc pas être trop
grosses. Laissez-les séjourner au réfrigérateur avant de
les congeler.
• Respectez les instructions du fabricant pour la conservation
et l'utilisation des surgelés. La température de stockage et la
date limite de consommation des surgelés achetés dans le
commerce fi gurent sur les emballages.
• Lors de vos achats, choisissez seulement des surgelés
correctement emballés, comportant un étiquetage
réglementaire, et conservés à une température toujours
inférieure à -18°C.
• N'achetez pas de produits recouverts de givre, car cela
indique qu'ils ont déjà commencé à décongeler plusieurs fois ;
ces surgelés sont de qualité inférieure.
• Sur le trajet vers votre domicile, protégez les surgelés
contre la décongélation, car l'élévation de la température
raccourcit leur durée de conservation et altère leurs qualités
nutritionnelles
Durée de conservation recommandée dans le congélateur
Aliments
Fruit, bœuf
Légumes, veau, volaille
Gibier
Porc
Viande hachée ou en morceaux
Pain, gâteaux, plats cuisinés, poissons
maigres
Tripes
Saucisses fumées, poisson gras
Le froid ne détruit pas les micro-organismes qui redeviennent
très vite actifs après la décongélation et peuvent gâter les
produits. Il faut donc consommer le plus rapidement possible
les aliments partiellement ou totalement décongelés. Une
décongélation partielle réduit la valeur nutritionnelle des
aliments, particulièrement des fruits, des légumes et des plats
cuisinés.
Durée de
conservation
de 10 à12 mois
de 8 à 10 mois
de 6 à 8 mois
de 4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
21
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