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IT
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La massima pulizia degli elementi garantisce i migliori risultati per la produzione e la qualità dello
yogurt.
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I vasetti (C) di vetro devono essere accuratamente lavati prima della successiva produzione di
yogurt. La presenza di residui sui coperchi e sui vasetti quali detersivi, brillantanti, yogurt vecchio,
etc... compromettono la buona riuscita della preparazione.
Yogurt alla frutta
1 vasetto di yogurt naturale
800 cc di latte intero UHT
100 gr di zucchero
200 gr di frutta a piacere (banane, fragole, pesche, ecc...)
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Schiacciare con una forchetta (oppure frullare se piace) la frutta fino ad ottenere una purea;
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aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente;
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diluire lentamente con il latte;
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versare il composto nei vasetti cercando di distribuire la frutta in maniera equa in ogni contenitore.
NOTA: la frutta utilizzata in questa preparazione tenderà ad ossidarsi e quindi a scurire. Ciò non
compromette la buona riuscita dello yogurt né la commestibilità.
PULIZIA E MANUTENZIONE
RICETTE YOGURT
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