De Ijsmachine Demonteren; De Mening Van De Chefs - Cuisinart Ice Cream Duo ICE40BCE Instructions

en de kommen kunden beschadigen. De bereidingen steeds
overscheppen in een hermetische recipiënt in kunststof.
D. De ijsmachine demonteren
• Het/de deksel(s) van de doos nemen door het/deze lichtjes te
kantelen en tegelijk op te lichten zodat het/ze gedeblokkeerd
word(t)(en).
• De mengarmen lichtjes oplichten om het bereidingsoverschot
weg te nemen.
• De koude accumulatiekommen van de basis afnemen.
• De bevroren bereiding opdienen. Om een stevigere textuur
te bekomen uw bereiding in een hermetische recipiënt
overscheppen die u op de diepvriezer plaatst.

4. DE MENING VAN DE CHEFS

• Uw recept mag niet meer dan 0,5L vloeistof per kom bevatten,
omdat het volume ervan zal toenemen en uw bereiding het
risico loopt over te lopen.
• De bereidingstijd is afhankelijk van het recept, van de bereide
hoeveelheid en van de temperatuur van de gebruikte
ingrediënten.
• Vooraleer de bereiding in te vriezen kan het mengsel in de koelkast
worden bewaard gedurende maximum 3 dagen (in functie van
de bewaringsdatum van de gebruikte ingrediënten).
22
• Sommige recepten gebruiken voorgekookte ingrediënten. Om
betere resultaten te bekomen is het aan te raden het mengsel
gedurende een nacht te koelen vooraleer het te gebruiken.
• Uw ijsmachine Ice Cream Duo vervaardigt ijs op basis van
verse natuurlijke ingrediënten, dat wil zeggen zonder de
bewaarmiddelen die we aantreff en in het ijs dat in de handel
verkrijgbaar is. Het ijs zal dus niet dezelfde harde en smeuïge
consistentie hebben. Als u een stevigere consistentie wenst te
bekomen, het ijs overscheppen in een hermetische recipiënt
en het in de diepvriezer plaatsen gedurende minstens 2 uur
vooraleer op te dienen.
• Voor talrijke recepten is het ook mogelijk van room en magere
melken te gebruiken..
• Hoe vetter de ingrediënten zijn, hoe rijker en smeuïger het ijs
ook zal zijn. Door vetarme ingrediënten te gebruiken is het
mogelijk dat de smaak, de consistentie en de textuur van uw
dessert veranderen. Om de in een recept voorziene ingrediënten
te vervangen er op toezien dat u dezelfde kwaliteit gebruikt als
deze van de aanvankelijk voorziene ingrediënten.
• Het is ook mogelijk van de suiker te vervangen door een zoetstof.
Als uw recept moet worden voorgekookt, zoetstof toevoegen
na het opwarmen van de ingrediënten te hebben voltooid (na
deze te hebben gekookt). Op homogene wijze mengen om de
zoetstof op te lossen.
• Voor een sorbetbereiding de rijpheid en het suikergehalte van
het fruit controleren vooraleer het recept aan te vatten. Het
invriesproces vermindert het suikergehalte van het fruit. Het zal
dus na bereiding niet meer zo sterk gesuikerd zijn. Als de smaak
van het fruit zurig is, suiker toevoegen aan uw bereiding. Als het
fruit heel rijp of sterk gesuikerd is, de voor het recept voorziene
hoeveelheid suiker verminderen.
• De koude accumulatiekommen vullen tot een maximale hoogte
van 2 cm onder de rand. Rekening houden met deze instructie
als u andere ingrediënten wenst toe te voegen.
• Goed gekoelde ingrediënten behoeven minder langdurig
mixen.
• De mixtijd kan variëren in functie van de ingrediënten en van de
recepttypes.
• Ingrediënten zoals chocolade krullen en hazelnoten moeten
worden toegevoegd ongeveer 5 minuten voor het einde van
het recept.
• Zodra het dessert of het drankje begint op te stijven, de
ingrediënten via het deksel toevoegen.
• Hazelnoten of andere ingrediënten mogen niet groter zijn dan
een chocolade krul.