Table des Matières
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9.
Cuisiner sur votre AGA
Étant donné que les cuisinières AGA utilisent la chaleur rayonnante à l'intérieur et non pas l'air chaud, les conversions exactes
de température sont impossibles. Consultez le livre de recette AGA pour une recette. Le tableau ci-dessous donne un guide
rapide pour utiliser votre four. N'oubliez pas que les positions des grilles du four sont comptées de haut en bas.
Température du four : Élevée
Positions de grille recommandées
Dessus
2e lisière
3e lisière
4e lisière
Grille à la base du four
Directement sur la base du four
REMARQUE : Cuisson en moins de 45 minutes - placez les gâteaux ou les biscuits sur la grille à la base du four et placez la
grille plate froide sur la glissière directement au-dessus pour réduire la chaleur supérieure
Température du four : Modérée
Positions de grille recommandées
Vers le haut
Centre
4e lisière
Grille à la base du four
Température du four : Modérée
Positions de grille recommandées
Porter à température sur la plaque chauffante AGA
ou le four de rôtissage, puis transférer dans le four de
mijotage
Sécher sur grille à la base du four
Cuire sur la grille du four placée sur la base du four
Votre AGA a un réglage élevé qui fournira une température plus élevée et permettra
• grillades plus rapides, par ex. pain grillé, petit déjeuner
• cuire de plus grands volumes d'aliments, en particulier la pâtisserie
ASTUCES
Si la nourriture brunit trop rapidement, glissez la plaque isolante au-dessus pour réduire la chaleur du haut. Pour un résultat
parfait lors de la cuisson, retournez les plaques vers la fin de la cuisson.
Faire griller
Scones, Petites Viennoiseries, Grillades
Petits pains, Puddings Yorkshire
Rôtis, Volaille
Pains, tartes, légumes rôtis, friture peu profonde
Quiches, Tartes, Pizza
Four de rôtissage, four de cuisson, four de mijotage
Génoises fouettées, Certains biscuits, Petits gâteaux
Poisson, Soufflés, Sheppard's Pie, Cottage Pie, Lasagne
Traybakes, Sablés, Certains biscuits
Gâteau sandwich Victoria, gâteau au fromage
Four de rôtissage, four de cuisson, four de mijotage
Cocottes, Bouillon, Soupe, Puddings au Lait et plats similaires
Meringues
Gâteau aux fruits riche (4-15 heures selon la taille)
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Four de rôtissage
Nourriture
Nourriture
Nourriture
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