Table des Matières
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Tableau pour le thermomètre de cuisson intérieure
Préparation culinaire
Boeuf
Bifteck
Grillades
Porc
Filet
Roulade
Côtelette
Côtelette marinée
Pain de viande hachée
Veau
Grillade
Lièvre
Râble de lièvre
Filet de râble
Agneau
Gigot
Volaille
En général
Poisson
Poisson
Attention :
Veiller à placer la sonde dans le milieu de la préparation et non à proximité des os ou de
parties grasses afin d'obtenir la température exacte.
Saignant
A point
Bien cuit
Saignant
A point
Bien cuit
Température au cœur
40-45 ºC
50-55 ºC
60-65 ºC
80-85 ºC
65-70 ºC
80-85 ºC
75-80 ºC
65-70 ºC
70-75 ºC
70-75 ºC
60-70 ºC
40-45 ºC
50-55 ºC
60-65 ºC
80-85 ºC
70-75 ºC
70-80 ºC
NL
FR
ES
EN
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