Table des Matières
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Kochanweisungen
Tabellen
Backen
Backofen-
temperatur °C
Rührteig
Sandkuchen
140 - 150
Napfkuchen
140 - 160
Lebkuchen
140 - 150
Obstkuchen (Blech)
150 - 170
Obstkuchen (Form)
150 - 170
Tortenboden
150 - 170
Kleingebäck
150 - 170
Biskuitteig
Biskuitgebäck
150 - 170
Biskuitrolle
160 - 180
Knetteig
Apfelkuchen
165 - 175
Käse-/Quarkkuchen
150 - 170
Tortenboden
150 - 170
Kleingebäck
– 1 Ebene
150 - 160
– 2 Ebenen
150 - 160
Hefeteig
Obstkuchen
180 - 190
Brot
200 - 210
Pizza
190 - 210
Brandteig
Windbeutel
190 - 200
Blätterteig
190 - 210
Aufläufe/Gratins
aus rohen Zutaten
160 - 180
aus vorgekochten
Zutaten**
160 - 180
nur überbacken
180 - 200
Lasagne
170 - 190
* von unten nach oben
** Die Zutaten sind hier noch warm. Wenn die Zutaten zwar vorgekocht, inzwischen aber
abgekühlt sind, ist die Backzeit zu verlängern.
DE 18
Turbo
Infra
Einschub
Backofen-
Einschub
ebene *
temperatur °C
ebene *
2
160 - 170
2
2
160 - 180
2
2
160 - 170
2
3
180 - 200
3
2
160 - 180
2
3
180 - 200
3
3
180 - 200
3
3
170 - 190
3
3
180 - 200
3
2
180 - 200
2
2
180 - 200
2
3
180 - 200
3
3
170 - 180
3
2 + 4
-
-
3
200 - 220
3
2
220 - 230
2
3
210 - 230
3
3
210 - 220
3
3
200 - 220
3
2
180 - 200
2
2
180 - 200
2
2
180 - 200
2
2
190 - 210
2
Braten
Zeit
Min.
Fleisch (1,5 kg)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
65 - 70
Gefüllte Kalbsbrust
70 - 80
Rindfleisch
65 - 75
Rinderfilet
35 - 45
Roastbeef
45 - 55
Lendenbraten
20 - 30
Rinderroulade
15 - 25
Ochsenschwanz
Schweinefleisch
Schinkenbraten
40 - 50
Schweinebraten
15 - 20
Durchwachsener
Rollbraten
Lammfleisch
50 - 60
Lammkeule rosa
70 - 80
Lammkeule gar
15 - 25
Lammbraten
Bugstück
15 - 18
Geflügel (1 kg)
15 - 18
Hähnchen
Pute (2-3 kg)
Ente (wild)
30 - 40
Wild
30 - 40
Hase
20 - 35
Kaninchen
20 - 30
15 - 25
60 - 80
30 - 40
20 - 30
35 - 45
* von unten nach oben
Kochanweisungen
Turbo
Infra
Backofen-
Einschub
Backofen-
temperatur °C
ebene *
temperatur °C
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
200 - 210
2/3
220 - 230
200 - 220
2/3
220 - 240
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
200
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
150 - 160
2/3
170 - 180
160 - 170
2
170 - 180
160 - 170
1
170 - 180
160 - 170
2/3
170 - 180
160 - 170
2/3
170 - 180
160 - 170
2/3
170 - 180
Tabellen
Einschub
Zeit
ebene *
Min.
2/3
80 - 90
2/3
80 - 90
2/3
20 - 25
2/3
30 - 35
2/3
55 - 65
2/3
85 - 95
2/3
35 - 45
2/3
80 - 90
2/3
80 - 90
2/3
90 - 100
2/3
50 - 60
2/3
85 - 100
2/3
95 - 110
2/3
95 - 110
2
50 - 60
1
120 - 180
2/3
50 - 60
2/3
110 - 120
2/3
90 - 120
DE 19
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