SEB VITACUISINE COMPACT Mode D'emploi page 29

Obst
Lebensmittel
Birnen
Bananen
Äpfel
Lebensmittel
Eieren
Tipps und Tricks rund ums Dampfgaren
• Legen Sie die einzelnen Lebensmittel nicht zu dicht gedrängt in die Garbehälter. Lassen Sie
ausreichend Raum, damit der Dampf so gut wie möglich zirkulieren kann.
• Die besten Garergebnisse erzielen Sie, wenn Sie darauf achten, Lebensmittel zu kombinieren,
die etwa die gleiche Größe haben (z.B. Kartoffeln, Gemüse und Geflügel), damit diese
gleichzeitig gar werden. Die Garzeit variiert dabei je nach Größe und Dicke des Garguts.
• Vermeiden Sie es, den Deckel zu oft abzuheben, um den Garprozess zu kontrollieren. Je mehr
Dampf entweicht, desto länger die Garzeit.
• Erfordert ein Rezept die Verwendung von Klarsichtfolie, nehmen Sie mikrowellengeeignete
Klarsichtfolie, wird eingesetzt, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden,
das empfindliche Gerichte wie Cremespeisen verderben könnte. Setzen Sie Klarsichtfolie jedoch
nur ein, wenn dies wirklich nötig ist, da diese Methode die Garzeit oft verlängert.
• Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Lebensmittel, die Sie in Ihrem Dampfgarer zubereiten
möchten, deren Größe, insbesondere, wenn Sie die Zubereitung im Ganzen planen.
• Mit frischen Kräutern, Zitronen- oder Orangenscheiben, Knoblauchzehen oder Zwiebeln können
Sie Ihrem Gargut ein dezentes Aroma verleihen. Legen Sie diese in der Garschale einfach direkt
unter oder auf Ihr Gargut.
• Fleisch, Geflügel und Fisch wird nicht nur besonders lecker und aromatisch, sondern auch
ausgesprochen saftig und zart, wenn Sie es vor dem Dämpfen für ein paar Stunden marinieren.
Wein mit frischen Kräutern ergibt eine ebenso einfache wie gute Marinade. Oder versuchen Sie
es einmal mit einer würzigen Barbecue- oder Curry-Sauce.
• Gefrorenes Gemüse kann direkt in den Dampfgarer gegeben werden. Meeresfrüchte, Geflügel
und Fleisch hingegen müssen vor dem Dämpfen vollständig aufgetaut sein!
• Einige Gerichte mit langer Garzeit (z.B. gedämpfte Biskuit-Desserts) machen es erforderlich,
den Wassertank während des Garprozesses nachzufüllen.
• Verwenden Sie stets Topflappen oder Ofenhandschuhe, um während oder nach dem
Garvorgang den Deckel, die Garbehälter und -tabletts, die Gargläser oder die Griffe anzufassen.
Verwendung der Gargläser
Vorbereitung
Zur Zubereitung in den Gargläsern eignen sich Rezepte aus
Ihrem Dampfgarer-Rezeptbuch oder auch Ihre eigenen. Füllen
Sie die vorbereitete Masse in die Gargläser, doch achten Sie
darauf, diese nicht zu überfüllen. Manche Speisen gehen
während des Garens auf und würden sonst überlaufen.
Verschließen Sie die Gläser, falls nötig, mit den Deckeln. Stellen
Sie die vier Gläser in den Halter
am Griff und setzen Sie ihn in den Garbehälter
26
Art Menge
frisch 4
frisch 4
frisch 5
Art Menge
Hardgekookt 6
Zachtgekookt 6
- fig.16
. Fassen Sie den Halter
Garzeit Hinweise/ Empfehlungen
Mit Garbehälter Nr. 1 und 2 (ohne Gartabletts).
25 min
Im Ganzen oder halbiert dämpfen.
15 min im Ganzen
20 min geviertelt
Andere voedingsmiddelen
Garzeit
12 min
8 min
- fig. 17
.
Hinweise/ Empfehlungen
Die Gläser müssen in jedem
Fall in den obersten
Garbehälter (Garbehälter
Nr. 3) unmittelbar unter den
Deckel gesetzt werden.