Conseils Et Techniques Pour La Cuisson Vapeur; Pour Préparer Des Verrines - SEB VITACUISINE COMPACT Mode D'emploi

Fruits
Aliments
Poires
Bananes
Pommes
Aliments
Œufs

Conseils et techniques pour la cuisson vapeur

• Eviter de serrer les aliments dans les bols. Laisser de l'espace pour permettre à la vapeur de
circuler.
• Pour un meilleur résultat, mixer des aliments approximativement de même taille comme par
exemple des pommes de terre et des blancs de poulet qui pourront cuire en même temps.
• Eviter d'ouvrir trop souvent le couvercle, pour surveiller la cuisson, cela provoque une perte de
vapeur et ralentit la cuisson.
• Si la recette demande l'utilisation d'un film de protection, utiliser un type de film préconisé par
les micro-ondes. Le film de protection est souvent recommandé pour prévenir la condensation et
la protection d'aliment délicat tel que les crèmes anglaises. Éviter la feuille d'aluminium qui a
tendance à augmenter le temps de cuisson.
• Sélectionner des aliments de taille compatible avec les bols spécialement si ces aliment doivent
être mis en entier comme certains poissons par exemple.
• Pour plus de saveur utiliser des herbes fraîches, du citron, de l'ail, des oranges ou encore de
l'oignon. Ces compléments peuvent être placés directement avec les aliments ou dans le
réservoir à eau.
• Pour donner des saveurs à la volaille, aux viandes et poissons, faire des marinades comme des
mélanges à base d'herbes, de vin ou des sauces barbecue ou des mélanges d'épices.
• Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongélation. Viandes et crustacés
devront être décongelés préalablement.
• Pour les recettes avec des temps de cuisson longs il faudra démarrer avec le réservoir d'eau plein
au maximum et surveiller le niveau d'eau pendant la cuisson, pour en remettre si besoin.
• Toujours utiliser des gants de protection pour prendre les bols et les verrines en cours de cuisson.
Verrines
Pour préparer des verrines
Vous avez la possibilité de préparer des recettes de verrine,
celles du livre de recettes ou vos recettes personnelles. Mettre la
préparation dans les verrines, en évitant de trop remplir pour
éviter les débordements de certaines recettes. Fermez les
verrines, si besoin à l'aide des couvercles. Placez les quatre
verrines dans l'accessoire
poignée et le placer dans le bol
8
Type Quantité
Fraîches 4
Fraîches 4
Fraîches 5
Type Quantité
Durs 6
Mollets 6
- fig.16
. Prendre l'accessoire par sa
- fig. 17
.
Temps de
cuisson
25 min Mettre bol 1 et 2 (sans le plateau)
15 min Entières
20 min Quartiers
Temps de
cuisson
12 min
8 min
Recommandations
Autres aliments
Recommandations
Les verrines doivent toujours
être mises dans le bol
supérieur sous le couvercle