Table des Matières
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12. TABLEAUX DE CUISSON
Cuisson Chaleur Tournante (1)
Plats cuisinés
Position
de cuisson
Tarte
2 puis 1
Tarte tatin
2 puis 1
Cake
2 puis 1
Clafoutis
2 puis 1
Préchauffage 2-3mn
Meringue
Crème renversée
2 puis 1
Biscuit
2 puis 1
Soufflé au fruits
2 puis 1
Préchauffage 2-3mn
Flan aux pommes
2 puis 1
Kugelhopf
2 puis1
Cuisson four pâtissier ventilé (2)
Plats cuisinés
Position
de cuisson
Pain (500gr)
Préchauffage 5 mn
Soufflé
Préchauffage 3mn
Pizza
Quiche lorraine
Croque-monsieur
Gratins
1 puis 4
Feuilletés
Toasts
Tourte
Queue de lotte
Cabillaud
Daurade
Saumon(1.5kg)
Thermostat
Temps de
cuisson
0 puis 210°C
25mn
0 puis 230°C
25mn
230°C
30mn
0 puis 210°C
25mn
1
60/90°C
25mn
180/210°C
20mn
210/230°C
30mn
230°C
12mn
230°C
25mn
210°C
35mn
Thermostat
Temps de
cuisson
3
230 puis 220°C
45mn
3
180 puis 230°C
25mn
3
230°C
25mn
3
230°C
20mn
2
230°C
10mn
120 puis 230°C
20mn
2
230 puis 210°C
20mn
4
230°C
10mn
2
230 puis 210°C
20mn
3
210°C
10-15mn
3
210°C
10-15mn
3
210°C
10-15mn
3
210°C
25mn
Cuisson Turbo Quartz® (3)
Plats cuisinés
Position de
cuisson
Bœuf, gigot
3
Porc
3
Veau
3
Canard
3
Lapin
3
Poulet
3
Cuisson Gril (4)
Plats cuisinés
Position
cuisson
Bœuf, Mouton
4
Porc
4
Veau
4
Poulet, pintade,
4
canard, dinde
Cuisson grill de petites pièces
Plats cuisinés
Position
de cuisson
Biftecks
4
Côtes de mouton
4
Entrecôtes
4
Côtes de bœuf
4
Côtes de veau
4
Saucisses
4
Andouillettes
4
Boudin noir
4
Dardes de cabil-
4
laud
Thermostat
Temps de
cuisson
210°C
20 mn
210°C
25 mn
210°C
20 mn
210°C
60-90 mn
210°C
40-45 mn
210°C
60-90 mn
Thermostat
Temps de
cuisson
230°C
35 mn
230°C
45 mn
230°C
45 mn
230°C
60-110 mn
Thermostat
Temps de
cuisson
230°C
10 mn
230°C
10 mn
230°C
10 mn
230°C
10 mn
230°C
10 mn
230°C
10 mn
230°C
10 mn
230°C
10 mn
230°C
10 mn
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