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5- EMPLOI ET FONCTIONNEMENT
5.2- PREMIÈRE MISE EN SERVICE
Avant de mettre en marche le four, retirez le film protecteur en évitant l'usage d'ustensiles pouvant
endommager les parois.
MALGRÉ LE POTENTIEL THERMIQUE LIBÉRÉ PAR LE FOUR ET POUR DES MOTIFS DE
SÉCURITÉ, LA TEMPÉRATURE MAXIMUM CONSENTIE PAR SÉLECTION GRACE AUX
THERMOSTATS EST DE 450°C.
LA MISE EN SERVICE DU FOUR PEUT ÊTRE EFFECTUÈE UNIQUEMENT AVEC L'INS-
TALLATION COMPLÈTE AVEC EMISSION DE LA PART DES TECHNICIENS AUTORISÉS
DE LA DÉCLARATION DE CONFORMITÉ POUR LA CONNEXION ÉLECTRIQUE.
La première mise en service doit être réalisée en procédant comme suit:
1)
Nettoyer le front du four avec un chiffon sec et souple pour enlever tout résidu;
2)
Brancher la fiche du câble d'alimentation électrique à la prise d'alimentation électrique;
3)
Porter l'interrupteur de résistances (FIG.1 Réf.3) en pos."I.
4)
Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.1-Réf.2) à la tem-
pérature de 150 °C indiquée sur la poignée;
5)
Laisser en fonction le four pour environ 1 h;
6)
Désactiver le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.1-Réf.2) en
pos. "0" et s'éteignent les respectifs témoins lumineux rouge;
7)
Ouvrir la porte du four pour 15 min environ de façon à laisser sortir éventuels vapeurs et
odeurs;
8)
Fermer de nouveau la porte et répéter l'opération décrite au point 4) en portant les thermos-
tats (FIG.1-Réf.2) à la température de 400 °C indiquée sur la poignée;
9)
Laisser en fonction le four pour environ 1 h;
10)
Désactiver le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.1-Réf.2) en
pos. "0";
11)
Éteindre le four comme décrit au par.6.4.
5.3- MISE EN MARCHE DU FOUR
1)
Brancher la fiche du câble d'alimentation électrique à la prise d'alimentation électrique;
2)
Porter l'interrupteur de résistances (FIG.1 Réf.3) en pos."I
3)
Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.1-Réf.2) à la tem-
pérature désirée indiquée sur la poignée. S'allumeront les respectifs témoins lumineux rouge
qui indiquent le fonctionnement des résistances utilisées;
4)
Une fois que le four a rejoint la température désirée (voir point 9) de ce paragraphe), visible
dans le thermomètre (FIG.1-Réf.4) il est possible d'introduire dans le four la pizza pour la
cuisson;
5)
Ouvrir manuellement la porte du four à travers les poignées appropriées;
6)
Pour illuminer l'intérieur de la chambre cuisson appuyer sur l'interrupteur de la lampe du four
(FIG.1- Réf.5);
7)
Introduire à l'intérieur du four la pizza et/ou les pizzas à cuir en se servant des instruments
appropriés pour ce type d'emploi. Il est important d'éviter de laisser trop longtemps la porte
ouverte car la chaleur sortie baisse la température du four;
8)
Fermer de nouveau la porte et contrôler la cuisson à travers la glace d'inspection;
9)
La température de cuisson de la pizza varie selon que la même soit placée directement sur la
pierre réfractaire ou sur un plateau. Dans le premier cas on conseille de régler la température
de cuisson à 280 °C pour l'embase et 320 °C pour le plafond; dans le deuxième cas, au
contraire, 320 °C pour l'embase et 280 °C pour le plafond;
10)
Une fois la cuisson achevée, ouvrir la porte et extraire la pizza et/ou les pizzas et fermer de
nouveau la porte.
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