Sonda Alimento (Ou Termómetro De Sonda) - Fulgor Milano CREATIVE CO 4512 TC Instructions Pour L'utilisateur

Sonda alimento (ou termómetro de sonda)
SONDA DE TEMPERATURAS
A maciez, o gosto e o sabor são o resultado de um controle preciso e funcional.
A sonda alimento é um termómetro que, inserido no alimento, permite controlar a temperatura interior
e usá-la para estabelecer o fim da cozedura. De facto, pode acontecer que por fora a carne, por
PT
exemplo, pareça bem cozida mas por dentro ainda esteja crua!
A temperatura alcançada pelos alimentos, durante a cozedura, está estritamente ligada a problemas
de tipo higiénico/salutar, de facto as bactérias podem estar presentes em qualquer carne, assim como
nas aves, nos peixes e nos ovos crus.
Algumas bactérias avariam o alimento, outras, tal como a Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria
monocytogenes, Escherichia coli e o Staphylococcus aureus, podem fazer mal, inclusive gravemente,
à saúde.
As bactérias multiplicam-se muito rapidamente acima de 4.4° e até 60°C. A carne moída está
particularmente em risco deste ponto de vista.
Para evitar a multiplicação das bactérias é necessário:
• Não descongelar os alimentos em temperatura ambiente, mas na frigorífico ou no forno com a
função apropriada. Neste último caso cozinhar o alimento imediatamente depois.
• Rechear a ave um pouco antes de comê-la; não comprar ave recheada embalada e comprar ave
recheada já cozida só se será comida dentro de 2 horas.
• Marinar o alimento no frigorífico, não em temperatura ambiente.
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