Table des Matières
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INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
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Le matériel de cuisson peut être nettoyé
régulièrement pour conserver ses
performances de cuisson rapides et efficaces
et assurer un fonctionnement sûr et fiable en
continu. Le meilleur moment pour le
nettoyage est peu de temps après chaque
utilisation (laissez l'unité refroidir à une
température sûre).
AVERTISSEMENTS
N'utilisez pas de
détergents ni de
nettoyant à base de
chlorure ou qui
contiennent du sel
quaternaire.
Nettoyants à base
de chlorure
N'utilisez pas de
brosse métallique ni
de raclette.
Brosse métallique
et raclettes
N'utilisez jamais de
laine d'acier pour
nettoyer l'acier
inoxydable.
Coussinets d'acier
L'unité ne doit jamais
être nettoyée avec un
tuyau d'arrosage à
haute pression.
Tuyau d'arrosage à
haute pression
Ne laissez pas d'eau
stagner au fond de
l'unité lorsqu'elle n'est
pas utilisée.
Eau stagnante
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INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE
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REMARQUES
³ Pour les procédés de nettoyage plus difficiles, vous pouvez utiliser l'un des
éléments suivants : alcool, hydrogénocarbonate de sodium, vinaigre ou une
solution d'ammoniac diluée dans de l'eau.
³ Laissez le couvercle fermé lorsque la chaudière est sous tension.
³ Pour obtenir des instructions plus détaillées, référez-vous au Nettoyage et entretien
du matériel en acier inoxydable (www.nafem.org/resources/stainlesssteelfinal.doc)
sur le site Internet de Nafem (www.nafem.org)
Éteignez l'unité.
Retirez l'écran de drainage (le cas échéant). Lavez et rincez entièrement l'écran
dans un évier ou un lave-vaisselle.
Préparez une solution avec de l'eau chaude et un détergent doux dans l'unité.
Enlevez le reste des aliments avec une brosse en nylon.
Décollez les aliments coincés en les laissant tremper à un réglage de basse
température.
Purgez l'unité
Rincez abondamment l'intérieur.
Si l'unité est équipée d'une V V a a n n n n e e t t a a n n g g e e n n t t e e à à p p a a s s s s a a g g e e d d i i r r e e c c t t , nettoyez de la
manière suivante :
a)
Démontez la vanne à passage direct, d'abord en tournant le bouton de la
vanne dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, puis en tournant le
grand écrou hexagonal dans le sens contraire des aiguilles d'une montre
jusqu'à ce que la tige de la vanne se détache du corps de la vanne.
b)
Dans un évier, lavez et rincez l'intérieur du corps de la vanne à l'aide d'une
brosse en nylon.
c)
Utilisez une brosse en nylon pour nettoyer le tube tangent de passage
direct.
d)
Rincez avec de l'eau fraîche.
e)
Remontez la vanne à passage direct en inversant la procédure de
démontage. L'écrou hexagonal de la vanne doit être serré à la main
uniquement.
Avec de l'eau douce savonneuse et une éponge humide, lavez l'intérieur, rincez
et séchez.
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