Betty Bossi FUST Mode D'emploi page 66

Problema Possibile causa
È stata utilizzata la
Patatine fritte
varietà di patata
preparate al
momento non sbagliata.
sono fritte
I pezzi di patata
uniforme-
non sono stati lavati
mente.
e asciugati prima
di venire fritti.
Le patatine Quanto le patatine
fresche non diventino croccanti
sono croc- dipende dalla
canti quando quantità di olio usa-
escono dalla ta e dalla quantità
friggitrice ad di acqua contenuto
nelle patate.
aria calda.
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Risoluzione problemi
Soluzione
Utilizzare una varietà di patata
cerosa, le patate devono essere
fresche.
Prima di friggerli, sciacquare i
pezzi di patata in acqua pulita in
modo che l'amido viene rimosso.
Poi asciugare con carta da cucina.
I pezzi di patate devono essere
accuratamente asciugati prima di
essere cosparsi di olio.
Quando i pezzi di patata sono più
piccoli, diventano più croccanti.
Eventualmente cospargere i pezzi
di patate con un po' più di olio per
renderli più croccanti.