Table des Matières
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TABLE DES PUISSANCES
Niveau de puissance
Boost
Puissance maxi
8-9
7-8
Puissance forte
6-7
4-5
Puissance
3-4
moyenne
2-3
Niveau de puissance
1-2
Puissance faible
1
Puissance
OFF
zéro
REMARQUE
Pour les préparations courtes nécessitant une parfaite répartition de la chaleur (crêpes, par exemple), il est conseillé d'utiliser des ustensiles inférieurs à 24 cm de
diamètre sur le double foyer de 28 cm (selon le modèle). Pour les cuissons délicates (par exemple, pour faire fondre du chocolat ou du beurre), il est conseillé d'utiliser
les foyers simples plus petits.
400011127726
Type de cuisson
(valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l'expérience et des habitudes de chacun)
Augmentation rapide de la température de cuisson jusqu'à l'ébullition de l'eau ou chauffage rapide des liquides.
Chauffage rapide
Faire rissoler, débuter une cuisson, frire des aliments surgelés, porter rapidement à ébullition
Frire - bouillir
Rissoler - faire revenir -
Faire revenir, maintenir à ébullition, cuire et griller (cuisson courte, 5-10 minutes).
bouillir - griller
Rissoler - cuire - cuire à
Faire revenir, maintenir à légère ébullition, cuire et griller (cuisson durée moyenne, 10-20 minutes),
l'étouffée - faire revenir -
préchauffer des accessoires.
griller
Cuire - cuire à l'étouffée -
Cuisson à l'étouffée, maintien à légère ébullition, cuissons longues. Préparation des pâtes
faire revenir - griller
Pour les cuissons longues (riz, sauces, viandes, poisson) dans du liquide (ex. eau, vin, bouillon, lait) et pour
mélanger les pâtes
Cuire - mitonner - épaissir
- mélanger
Cuissons longues (volumes inférieurs à 1 litre
liquide (ex. eau, vin, bouillon, lait)
Type de cuisson
(valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l'expérience et des habitudes de chacun)
Ramollir le beurre, faire fondre délicatement le chocolat, décongeler des aliments peu volumineux et
Faire fondre - décongeler -
maintenir à température des aliments qui viennent d'être cuits (par ex.
maintenir au chaud -
Garder au chaud de petites portions après cuisson ou des plats de service (avec accessoire pour plaque à
mélanger
induction).
Table de cuisson en veille ou éteinte (chaleur résiduelle après la fin de la cuisson, signalée par la lettre H)
Surface de la table
DE
FR
EN
Utilisation des puissances
:
riz, sauces, viandes, poisson) d'aliments baignant dans un
Utilisation des puissances
NL
IT
PT
GR
SR
FR34
05/17
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