Napoleon PRESTIGE 500 Mode D'emploi page 12

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Tableau de cuisson à l'infrarouge
1 po (2,54 cm)
Hambourgeois 1/2 po
(1,27 cm) d'épaisseur
Morceaux de poulet
Côtelettes de porc
Côtelettes d'agneau
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Aliment Réglage des contrôles
Steak Réglage à « élevé » 2 min chaque côté
d'épaisseur Réglage à « élevé » 2 min chaque côté
ensuite réglage à « moyen »
Réglage à « élevé » 2 min chaque côté
ensuite réglage à « moyen »
Réglage à « élevé » 2 min chaque côté
Réglage à « élevé » 2 1/2 min chaque
Réglage à « élevé » 3 min chaque côté
Réglage à « élevé » 2 min chaque côté
ensuite réglage de « moyen-bas » à
« bas »
« Moyen »
Côtes Réglage à « élevé » pendant 5
minutes
ensuite réglage à « bas » pour
terminer la cuisson
Réglage à « élevé » pendant 5
minutes
ensuite réglage à « moyen » pour
terminer la cuisson
Saucisses « Moyen » - « bas »
Temps de cuisson
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
5 min - À point
côté
6 min - Bien cuit
20-25 min
6 min chaque côté
20 min chaque côté
tournez souvent
15 min chaque côté
4-6 min
Conseils pratiques
Lorsque vous choisissez
votre viande, demandez
une viande qui est marbrée.
Le gras de la viande
agira comme un élément
attendrissant durant la
cuisson et gardera la viande
plus juteuse.
Pour terminer la cuisson
de vos hambourgeois tous
en même temps, nous
vous conseillons de varier
l'épaisseur de vos boulettes.
Pour ajouter une saveur
exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de
bois à saveur de hickory
dans une pipe à boucane de
Napoléon.
L'articulation qui retient le
pilon à la cuisse doit être
coupée au 3/4 à partir
du côté sans peau afin de
permettre à la viande d'être
plus à plat sur la grille de
cuisson. Ceci permettra
à la viande de cuire de
façon plus uniforme et plus
rapidement. Pour ajouter
une touche personnelle à
votre poulet, ajoutez des
copeaux de bois à saveur de
mesquite dans une pipe à
boucane de Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes de porc plus
épaisses pour obtenir une
viande plus tendre.
Choisissez des côtes bien
charnues et maigres. Grillez
jusqu'à ce que la viande se
détache facilement des os.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes très épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille
dans la peau, sur la longueur
de la saucisse avant de faire
griller.
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