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FP5
Les 2 facteurs principaux du vieillissement de l'huile de friture sont la température et
le temps de cuisson.
•
Pour des préparations saines et savoureuses il est à conseiller de remplacer votre
huile régulièrement. En plus, ceci facilitera l'entretien de la cuve et du panier.
•
Certaines préparations panées ou très épicées, ainsi que les préparations à base de
viande peuvent dégrader l'huile plus rapidement que prévu. Remplacez l'huile si
elle s'assombrit, devient sale, commence à fumer ou mousse anormalement.
•
Remplacez l'huile en une fois, ne mélangez jamais l'huile fraîche et l'huile
ancienne.
•
Filtrer régulièrement l'huile peut améliorer la qualité des préparations, mais
n'empêche pas le vieillissement de l'huile.
•
Conservez votre huile de friture dans un endroit frais et sombre. Si vous utilisez
rarement votre friteuse, changez l'huile tous les 5 à 6 mois.
•
Respectez la réglementation en vigueur en matière d'élimination d'huiles usées.
Ne les jetez jamais dans l'évier ou dans les toilettes. Ceci peut boucher les
canalisations et est écologiquement injustifiable.
Huile de friture/graisse
Huile d'arachide
Huile d'olive
Note : le tableau ci-dessus ne prend en considération qu'une utilisation normale pour
un ménage moyen.
10. CONSEILS CULINAIRES ET PRÉPARATION DE
Toute chauffe prolongée diminue la qualité de l'huile ou de la graisse. Débranchez
donc la friteuse après chaque utilisation.
Remplacez souvent l'huile, surtout si celle-ci s'assombrit, s'encrasse ou si vous
constatez une formation anormale de mousse.
POMMES-FRITES
Utilisez de grosses pommes de terre, de préférence pas « trop » nouvelles. Coupez-les
en bâtonnets. Rincez-les sous l'eau courante et séchez-les.
Cuisez les frites en 2 fois :
Première cuisson : 150-160°C : 5 à 10 minutes (selon la quantité)
Deuxième cuisson : 165-175°C : 2 à 4 minutes
Laissez égoutter bien avant de servir.
8. ENTRETIEN DE L'APPAREIL
9. RECOMMANDATIONS
QUELQUES PLATS
À remplacer après +/-
8 à 10 utilisations
8 à 10 utilisations
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