Exemples D ' Utilisation Du Mijotop - sauter SCG 640 W Guide D'utilisation

E
XEMPLES D
ETUVER
S '
AUCE À L OSEILLE
SANS BAIN-MARIE
S
AUCE BÉARNAISE
C
OULIS DE TOMATES
BIEN MIJOTER
G
OULASH
B
LANQUETTE DE VEAU
GLACER SANS ATTACHER
P
ETITS NAVETS GLACÉS
LAISSER FRÉMIR
C -
OURT BOUILLON
'
UTILISATION DU MIJOTOP
1 - Etuvez l'oseille avec le
beurre.
2 - Ajoutez
l'assaisonnement.
1 - Réduction vinaigre, herbes
et échalottes.
2 - Introduire jaunes d'oeufs et
beurre par petits morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans
une casserole à demi-couverte.
1 - Rissolage des cubes de
boeuf (1 kg).
2 - Mijotage sauce : 2h30.
1 - Rissolage du tendron de
veau (1,2 kg).
2 - Mijotage sauce 1h15.
1 - Saupoudrez les navets de
sucre.
2 - Versez 1/2 verre d'eau.
3 - Couvrez et laissez mijoter
pendant 45 minutes.
1 bouquet garni, 1 gousse d'ail,
1 oignon + 1 clou de girofle, 1
carotte en rondelle, 2 cuillerées
à soupe de vinaigre, 1/2 litre
d'eau, sel, poivre en grains.
la crème et
®
Réglage Mijotop
®
Augmentez légèrement pour
épaissir la préparation
Réglage Mijotop
®
Réglage Mijotop
®
Réglage Mijotop
pendant 1 heure (pour 6
grosses tomates).
Réglage Mijotop
®
Réglage Mijotop
®
Réglage Mijotop
®
Réglage Mijotop
®
Réglage Mijotop
®
1 - Préparez le court-bouillon
avec tous les ingrédients.
2 - Amenez à ébullition, réglage
Mijotop débit fort.
®
3 - Passez au réglage Mijotop
débit réduit pour maintenir un
frémissement ; plongez-y les
poissons 15 minutes environ.
débit réduit.
débit moyen.
débit réduit.
débit réduit
®
débit fort.
débit réduit.
débit fort.
débit réduit.
débit réduit.
®