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Viandes :
Viandes
Bœuf, porc, agneau
(cubes de 2,5 à 5 cm)
Bœuf / veau :
Rôti, poitrine (1,3 à 1,8 kg)
Jarret, 1 à 2,5 cm d'épaisseur
Boulettes de viande, dorées
Porc :
Rôti de longe (1,3 à 1,8 kg)
Crosse fumée
Jarret de jambon
Poitrine de dinde, entière
Poisson :
Steaks, filets, 1,9 cm d'épaisseur
2,5 cm d'épaisseur
3 cm d'épaisseur
3,8 cm d'épaisseur
Haricots :
Pour faire cuire des haricots frais, placez la quantité désirée de haricots au fond du cuiseur. Couvrez avec
5 à 7,6 centimètres d'eau. Mettez le couvercle et verrouillez en place. Tournez le bouton du régulateur à
Pression. Quand la cuisson est terminée, relâchez la pression à l'aide de la méthode naturelle. Retirez les
haricots, assaisonnez comme vous le souhaitez et servez. Vous devrez faire tremper les haricots, sauf
indication contraire.
Haricots
haricot Noir
pois chiche
flageolet
Lentilles, vertes françaises (ne
pas tremper)
Lentille, rouge (ne pas tremper)
haricots rouge fins
Haricot en grain
soja
Méthodes de trempage pour les haricots
- Au cours de la nuit : placez trois tasses d'eau froide pour chaque tasse de haricots en grains triés, rincés
dans un grand bol. Laissez à tremper dans un endroit frais pendant une nuit (ou 8 à 10 heures). Égouttez
l'eau des haricots et rincez abondamment. Cette méthode réhydrate les haricots, en leur donnant une
meilleure texture avec d'excellents résultats de cuisson.
Temps de cuisson
15 à 20 minutes
50 à 60 minutes
25 à 30 minutes
40 à 50 minutes
40 à 50 minutes
20 à 25 minutes
30 à 40 minutes
30 à 40 minutes
4 minutes
5 minutes
6 minutes
7 minutes
Temps de cuisson
9 à 11 minutes
10 à 12 minutes
10 à 14 minutes
8 à 12 minutes
8 à 12 minutes
10 à 12 minutes
11 à 14 minutes
9 à 12 minutes
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