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Les langues disponibles
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•
S'assurer que l'appareil est solidement fixé au plan d'appui et que le tuyau d'alimentation du gaz est
correctement installé. S'assurer qu'aucun objet n'entrave l'arrivée d'air à hauteur du plan et que les
systèmes d'évacuation des fumées et des vapeurs de cuisson fonctionnent correctement; contrôler
également la ventilation du local. Éloigner du fry top les éventuels objets inflammables (couverts en
plastique, papier, bouteilles contenant des liquides inflammables).
•
Faire usage de gants thermiques pour intervenir sur l'appareil alors qu'il est allumé et chaud.
•
Procéder à la cuisson des aliments et verser un peu d'eau dans les tiroirs de récupération des
graisses pour faciliter par la suite les opérations de nettoyage. Extraire le tiroir uniquement lorsque
l'appareil est suffisamment froid.
•
Contrôler l'appareil alors qu'il est allumé et ne pas oublier de fermer le robinet de gaz situé en amont
une fois l'appareil éteint.
•
Chacune des deux unités est doté d'un thermocouple qui coupe l'arrivée de gaz en cas d'extinction
imprévue de la flamme; ces thermocouples sont reliés aux robinets de gaz.
3.2
Allumage et extinction du fry top
a)
Allumage du fry top
•
Ouvrir le robinet de gaz situé en amont.
•
Allumer le brûleur veilleuse en tournant la commande du gaz dans le sens contraire des aiguilles
d'une montre pour l'amener de la position éteint (
flamme) (Fig. 9). Dans le même temps, à l'aide de l'autre main, appuyer à plusieurs reprises sur le
bouton de l'allumeur piézoélectrique jusqu'à ce que le brûleur s'allume. Maintenir la commande
enfoncée pendant quelques secondes de telle sorte que la flamme puisse chauffer le thermocouple
permettant le passage du gaz puis la relâcher après s'être assuré que la flamme reste allumée.
Dans le cas où elle s'éteindrait, répéter l'opération depuis le début.
•
Quand le brûleur est bien stable, il est possible de régler éventuellement la puissance sur la position
de débit réduit (petite flamme).
b)
Extinction du fry top
•
Pour éteindre le brûleur, tourner la commande du gaz dans le sens des aiguilles d'une montre pour
le ramener sur la position d'appareil éteint ( ).
•
Une fois ces opérations effectuées, ne pas oublier de fermer le robinet de gaz en amont.
ATTENTION – Dans le cas où la commande des robinets s'avérerait difficile, il est nécessaire de lubrifier ces
derniers. Confier cette opération à un plombier qualifié.
3.3
Nettoyage et entretien courant
L'appareil doit être régulièrement nettoyé pour assurer son bon fonctionnement et pour garantir le
rendement prévu. En cas d'anomalie, ne tenter aucune intervention mais prendre contact avec un centre
d'assistance technique. Ne pas tenter le démontage l'appareil; toute intervention d'entretien exceptionnel doit
être confiée à un personnel qualifié. Pour le nettoyage de routine, procéder comme suit en veillant à respect
les recommandations indiquées:
•
Avant de procéder au nettoyage s'assurer que le robinet de gaz en amont est bien fermé et que tous
les brûleurs sont éteints. Attendre que l'appareil refroidisse.
•
Procéder au nettoyage des parties en acier à l'aide d'eau tiède savonneuse, ensuite rincer et bien
essuyer. Ne pas faire usage de détergents contenant du chlore (eau de javel, acide chlorhydrique,
etc.) et ne nettoyer en aucun cas les parties en acier à l'aide de paille de fer, brosse, spatule ou
racloir pour prévenir la formation de rouille.
•
Nettoyer la plaque de cuisson à l'aide d'une épogne et, si cela est nécessaire, utiliser
soigneusement un grattoir sans rayer la surface de la plaque.
•
Ne pas laisser des résidus d'aliments (en particulier acides tels que sel, vinaigre, citron, etc.) sur les
parties en acier INOX pour éviter qu'elles ne se détériorent.
•
Ne jamais laver l'appareil à l'aide de jets d'eau directs à haute pression.
•
Dans le cas où l'appareil ne serait pas utilisé pendant une longue période, passer sur toutes les
parties en acier
protection et veiller à aérer régulièrement le local.
•
Ne pas faire usage de substances corrosives (telle que l'acide muriatique par exemple) pour
nettoyer le plan d'appui de l'appareil.
un
chiffon
légèrement imbibé
) à la position de puissance maximum (grande
d'huile
de vaseline de façon à garantir leur
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