Sharp R-82ST Mode D'emploi page 91

Arrosto di maiale
Quantità: 0,6 - 2,0 kg
Utensili: Griglia bassa e
Griglia paraspruzzi
Unità di
incremento: 100 g
Temperatura
iniziale: 5° C, Frigorifero
Ingredienti: 1kg di rollata magra di maiale,
1 spicchio di aglio schiacciato
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di paprica dolce
un pizzico di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale
Menu consigliati: Rollata magra di maiale
Spiedini alla griglia
Quantità: 0,2 - 0,8 kg
Utensili: Griglia alta
Unità di
incremento: 100 g
Temperatura
iniziale: 5° C, Frigorifero
Menu consigliati: Spiedini misti di carne
Bastoncini di pesce,
Bocconcini di pollo
Quantità: 0,2 - 0,5 kg
Utensili: Direttamente sul piatto rotante
Unità di
incremento: 100 g
Temperatura
iniziale: -18° C
Menu consigliati: Bastoncini di pesce, Bocconcini
di pollo (Chicken Nuggets)
Torta
Quantità: 0,5 - 1,5 kg
Utensili: Tortiera, Griglia bassa
Unità di
incremento: 100 g
Temperatura
iniziale: 20° C
Menu consigliati: Torta di carote, Torta di mele con
Calvados
SUGGERIMENTO: È possibile usare tortiere
tradizionali in metallo. Per contrastare la
formazione di arco collocare un piattino tra la
griglia e la tortiera.
TABELLA AVVIO IMMEDIATO
Procedimento:
• Si consiglia di usare carne magra.
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto
sulla carne.
• Collocare la carne sulla griglia bassa.
• Al segnale acustico, girare la rollata.
• Terminata l'operazione, lasciare riposare per 10
minuti, avvolto in alluminio, fino al completo
cucina.
NOTA: Vedere NOTA, pagina 82.
Procedimento:
• Preparare gli spiedini. (fare riferimento se
necessario al ricettario SHARP allegato).
• Collocare gli spiedini sulla griglia alta.
• Al segnale acustico, girare gli spiedini.
• A cottura ultimata, disporre su un piatto di
portata e servire.
Procedimento:
• Ungere il piatto rotante con un cucchiaino
d'olio.
• Togliere i bastoncini di pesce/bocconcini di
pollo o tacchino surgelati dalla confezione.
• Spennellare la superficie dei bastoncini /
bocconcini di pollo con poco olio e collocarli sul
piatto rotante.
• A cottura ultimata disporre su un piatto di
portata e servire. (Non è necessario tempo di
riposo).
Procedimento:
• Preparare la torta. (Vedere il ricettario SHARP
allegato).
• Versare l'impasto in una tortiera di dimensioni
adeguate.
• A cottura ultimata, lasciar raffreddare in forno
prima di togliere il cibo dal contenitore.
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