Blackstone 1605 Guide Du Propriétaire page 54

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Enfriar: Refrigere con prontitud las sobras y los
alimentos preparados. Para más información,
visite el sitio del Canadian Partnership for
Consumer Food Safety Education - www.
befoodsafe.ca
¿Cómo saber si la carne se ha asado
completamente?
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La carne y aves cocidas en la parrilla o al horno
suelen dorarse muy rápido en el exterior. Use un
termómetro de carnes para asegurarse que han
alcanzado una temperatura segura, y haga cortes
para comprobar su cocción.
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Cuando las aves alcanzan los 165 °F/ 74 °C. Los
jugos deben fluir claramente y su pulpa no debe
ser rosa.
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Las hamburguesas de carne molida o
aves deben alcanzar 160 °F/ 71 °C , y ser de
color marrón en la parte central, sin jugos de color
rosa. La carne de res, ternera y cordero en filetes,
asados o chuletas pueden cocerse a 145 °F/ 63
°C. Todos los cortes de cerdo deben alcanzar 160
°F/ 71 °C.
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NUNCA ase parcialmente carnes o aves y termine
su cocción más tarde. Cocine los alimentos
completamente para destruir bacterias dañinas.
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Al recalentar comidas rápidas o alimentos
completamente cocidos, como perros calientes,
ase a 165 °F/ 64 °C, o hasta que salga vapor
caliente.
CUIDADO DE LA PARRILLA & GUÍA DE ENGRASE
Cuidado de la Parrilla & Engrase
Siga estos sencillos pasos de limpieza y engrase para
un rendimiento óptimo y alargar la vida de su parrilla
Blackstone. Le recomendamos encarecidamente que
cubra la unidad al dejarla en exteriores, especialmente en
los meses de invierno.
¿En Qué Consiste el Engrase?
Se trata de preparar los utensilios de acero o hierro
fundido para su uso. Hay dos razones para engrasar:
Para cubrir los utensilios evitando la oxidación y crear
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una superficie natural de cocción antiadherente y
permanente.
El engrasado es una tarea fácil y un primer paso
muy importante al usar la parrilla Blackstone. A
diferencia de parrillas sintéticas, el acero y hierro
forjado pueden engrasarse varias veces, restaurando
la superficie de cocinado. Al engrasar su parrilla,
se previene la oxidación y le da a los utensilios una
superficie natural, antiadherente y permanente.
Recuerde: El engrase es un proceso continuo,
que requiere repetirse para que la parrilla o sartén
obtenga una superficie negra brillante, semejante a
los utensilios de hierro fundido de la abuela. Cuanto
más a menudo se cocine y engrase la parrilla, la
superficie se tornará más antiadherente.
Limpiando la Parrilla
PRIMERA VEZ: Las parrillas Blackstone son pre-
aceitadas con aceite de cocina para evitar su
oxidación y daños en el envío. Antes de su primer
uso, lave la parrilla con agua caliente y jabón. ESTA
ES LA ÚNICA VEZ QUE DEBE UTILIZAR JABÓN EN
LA PARRILLA. Enjuague y seque completamente
con toallas de papel. Siga con las Instrucciones de
Aceitado.
DESPUÉS DE CADA USO: Para limpiar la parrilla
después de cada uso, raspe suavemente con una
espátula y limpie la superficie con una toalla de papel.
Para residuos difíciles de alimentos, vierta agua
caliente en la superficie y hiérvalos. Limpie con una
toalla de papel y seque completamente. Una taza
con ¼ de sal para mesa puede usarse para pulir los
alimentos atascados. Proceda con las Instrucciones
de Aceitado.
INSTRUCCIONES DE ACEITADO: Remueva los
restos de alimentos con espátula o raspador. Aplique
una generosa capa de aceite de cocina (oliva,
vegetales, maní, etc.) en la superficie de la parrilla.
Utilice una toalla de papel para extender
uniformemente el aceite en toda la superficie de
cocinado de la parrilla.
Deje que la parrilla se enfríe y guárdela en un lugar
seco y fresco.