Table des Matières
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INDICATIONS POUR
L'UTILISATEUR
- Liser attentivement le présent manuel, il contient des ren-
seignements importants concernant la sécurité d'emploi et
d'entretien de l'appareil.
Conserver soigneusement ce manuel d'instructions
pour toute référence future!
- Nos appareils étant destinés à la restauration collective,
leur utilisation devra être exclusivement confié à du per-
sonnel qualifié.
- Il est indispensable de surveiller l'appareil durant son
fonctionnement. Ne jamais le laisser fonctionner sans sur-
veillance.
Attention!:
le fabricant décline toute responsabi-
lité et refuse toute garantie en cas de dommages pro-
voqués par l'inobservation des prescriptions ou par
une installation non conforme. Il en est de même en
cas d'utilisation non appropriée de l'appareil de la part
de l'opérateur.
- Certaines anomalies de fonctionnement peuvent être
provoquées par des erreurs d'utilisation, c'est pourquoi il
est conseillé de bien former le personnel.
- Tous travaux d'installation et de raccordement doi-
vent être effectués exclusivement par une société dû-
ment enregistrée à l'Ordre des installateurs.
- Respecter les intervalles prescrits pour le programme
d'entretien. Il est conseillé de stipuler un contrat de manu-
tention avec votre service d'assistance technique de con-
fiance.
- En cas de panne ou d'anomalies de fonctionnement,
couper toutes les alimentations d'eau et de gaz.
- En cas d'anomalie répétée, contacter le service d'assi-
stance technique.
MODE D'EMPLOI
- Avant de mettre l'appareil en marche, laver soigneuse-
ment l'intérieur du récipient de cuisson.
Attention!:
Remplir le récipient de cuisson ju-
squ'à 40mm du bord, comme maximum, aliments à cui-
re compris; et respecter la marque de niveau maximal.
Attention!:
Le niveau d'eau à l'intérieur de la dou-
ble paroi (interstice) doit être contrôlé avant chaque al-
lumage de l'appareil.
ALLUMAGE ET EXTINCTION
DE CUISSON
Allumage du bruleur pilote
- En partant de la position "●", tournez la manette du
thermostat vers la gauche jusqu'à la position "✶ ";
continuez d'appuyer sur la manette tout en actionnant
plusieurs fois le bouton d'allumage. Ne lâchez pas la
manette et attendez encore quelques secondes après
l'allumage.
- Lâchez la manette du thermostat et vérifiez si la veilleuse
est allumée. Si elle s'éteint, répétez l'opération.
036 - 02 / 036 - 92 - Braisieres basculantes à gaz
EMPLOI ET NETTOYAGE
Allumage du bruleur principal et regulation de latem-
perature
- Après avoir allumé la veilleuse, tournez la manette (A,
figure 3) vers la gauche jusqu'à la température désirée. La
manette du thermostat est numérotée de 1 à 7; la
température qui correspondant à ces numéros est :
Position:
1
°C
160 175
- La régulation thermostatique comporte l'allumage
automatique et l'extinction du brûleur principal (réglage
ON/OFF), seule la veilleuse reste allumée.
- Quand on tourne la manette du thermostat vers la droite
jusqu'à la position "✶ ", le brûleur principal reste
constamment éteint.
Extinction de la veilleuse
-
Pour éteindre la veilleuse et éviter ainsi l'allumage du
brûleur principal, appuyer sur la manette du thermostat et
la tourner jusqu'à la position "●".
NETTOYAGE ET SOIN
DE L'APPAREIL
- Le bon fonctionnement de l'appareil n'est garanti que si
les prescriptions contenues dans la présente notice sont
scrupuleusement observées.
- Les interventions d'entretien et de réparation doivent
être effectuées par du personnel qualifié. L'appareil de-
vrait être vérifié au-moins une fois par an, pour ce faire il
est conseillé de stipuler un contrat d'assistance.
- Les couples thermo-électriques doivent toujours rester
propres.
- De temps en temps faire vérifier les orifices du brûleur,
ils doivent toujours rester propres.
- Ne pas utiliser de substances agressives ou de déter-
gents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxyda-
ble.
- Eviter l'emploi de pailles de fer sur les parties en acier, il
y a risque de provoquer la formation de rouille. Pour la
même raison, éviter tout contact avec des matériaux fer-
reux.
- Eviter également le papier de verre ou abrasif; dans cer-
tains cas il est permis d'utiliser de la pierre ponce en pou-
dre.
- En cas d'encrassement particulièrement résistant, utili-
ser des éponges abrasives (par exemple: Scotch-Brite).
- Il est conseillé de nettoyer l'appareil uniquement quand
il est froid.
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