Table des Matières
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NOTE : En sélectionnant l'une des touches ci-dessus, une ligne apparaîtra sous la
touche sélectionnée et se mettra à clignoter indiquant le programme choisi.
3. Appuyez sur la touche « START / STOP », le programme sélectionné démarre et
l'icône
semetàclignoterlentement.
4. Pour arrêter le processus de cuisson, appuyer simplement sur la touche « START /
STOP ».
5. L orsquelacuissonvapeurestterminée,leminuteurémetunbipsonoreetsemet
automatiquementenmode«Maintienauchaud»pendant20minutesetl'icône
clignote.
6. Aprèslemaintienauchaud,l'appareils'arrêteautomatiquement.
NOTE : Pour le programme « Yaourt et départ différé », voir « Comment réaliser
des yaourts » et « Comment utiliser le départ différé ».
COMMENT RÉALISER DES YAOURTS ?
Il est important de bien choisir son lait avant de réaliser des yaourts. Tous les laits
suivants peuvent être utilisés pour la réalisation de yaourts au cuiseur vapeur :
• Lait pasteurisé
On obtient un yaourt crémeux.
• Lait stérilisé longue durée ou lait UHT
On obtient un yaourt ferme.
• Lait cru
Celaitdoittoutd'abordêtrebouilli.Pouréliminertoutebactériedemanièreàcequ'il
soitappropriépourpréparerdesyaourts.Laissez-lerefroidiravantdel'utiliserpourla
préparation des yaourts au cuiseur vapeur.
• Lait en poudre
On obtient un yaourt très crémeux. Suivez les instructions d'utilisation inscrites sur le
paquetdulaitenpoudre.Assurez-vousquelelaitsoitrefroidiavantdel'utiliserpour
la préparation des yaourts au cuiseur vapeur.
Pourréaliserdesyaourts,vousavezbesoindefermentslactiques.Vouspouvezutiliser
des yaourts entiers achetés dans le commerce ou vous pouvez également utiliser les
yaourtsquevousavezréalisésaveclecuiseurvapeur.Danscecas,assurez-vous
derépéterceprocessusmaximumsixfoisconsécutivement.Lesfermentslactiques
diminuent dans le temps et on obtient un yaourt moins épais. Si vous utilisez des ferments
lactiquesachetésenpharmaciesuivezlesinstructionsd'utilisationnotéessurl'emballage.
NOTE : Après douze heures passées au réfrigérateur, le yaourt est prêt à être
consommé.
Les yaourts peuvent être conservés dans le réfrigérateur pendant une semaine.
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