Table des Matières
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LÉGUMES
1. C oupezlestigesdesbrocolis,deschouxfleurs,deschoux,desartichautsetdes
asperges.
2. C uisezleslégumesvertsàfeuilleslemoinslongtempspossiblecarilsperdent
facilement leur couleur.
3. Salez et assaisonnez les légumes après cuisson.
Légumes
Artichauts
Asperges
Congelées
Brocoli
Congelés
Carottes (en
rondelles)
Chou-fleur
Congelés
Épinards
Congelés
Haricots
Petits pois
Congelés
Pommes de terre
coupées en deux
Poids /
Type
nombre de
morceaux
Frais
3 moyens
Frais
400 g
400 g
Frais
400 g
400 g
Frais
400 g
Frais
400 g
400 g
Frais
250 g
250 g
Frais
400 g
Frais
400 g
400 g
Frais
400 g
Temps de
Assaisonnement
cuisson
proposé
(minutes)
Ail
Estragon
45-50
Aneth
Mélisse
13-15
Feuilles de laurier
16-18
Thym
Ail
Piment de
16-18
Cayenne broyé
15-18
Estragon
Anis
Menthe
20-22
Aneth
Romarin
16-18
Basilique
18-20
Estragon
Cerfeuil
8-10
Thym
18-20
Ail
Graines de cumin
Aneth
18-20
Sarriette
Basilic
10-12
Marjolaine
15-18
Menthe
Cerfeuil
Ciboulette
20-22
Aneth
Recommandations
Coupez la tige
Coupez les asperges
dans la longueur
delatigepourque
la vapeur passe
àtravers
Mélangez
àmi-cuisson
Mélangez
àmi-cuisson
Mélangez
àmi-cuisson
Mélangez
àmi-cuisson
Mélangez
àmi-cuisson
15
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