Table des Matières
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• Afin d'éviter tout risque d'incendie, utiliser le déshydrateur dans une
pièce bien aérée et le poser sur un support non sensible à la chaleur,
éloignée au-moins de 20 cm des murs. L'espace au-dessus de l'appareil
doit être dégagé.
• Ne jamais placer l'appareil à proximité ou sur une plaque de cuisson
ni dans un four.
• Ne jamais utiliser des aliments hors dimensions ou des aliments
emballés. Retirer au préalable tous les papiers d'emballage, aluminium
ou film alimentaire susceptibles de se trouver autour des aliments.
• Ne pas déshydrater de poudres fines qui pourraient se loger dans le
ventilateur ou les ouïes d'aération.
• Ne jamais faire fonctionner l'appareil lorsqu'il est vide sauf en cas de
préchauffage.
• Ne jamais introduire vos doigts ou tout autre corps étranger (cuillère,
couteau...) dans les ouïes d'aération et plus particulièrement lorsque
l'appareil est en fonction.
• S'assurer que tous les éléments du déshydrateur soient correctement en
place avant de faire fonctionner l'appareil.
• Ne jamais utiliser d'autres accessoires que ceux livrés avec l'appareil.
• Ne jamais utiliser les feuilles de cuisson silicone dans un micro-ondes
ou un four traditionnel.
• Ne pas déplacer l'appareil lorsqu'il est en cours d'utilisation.
• Toujours éteindre l'appareil avec l'interrupteur "Marche/Arrêt" avant
de le débrancher.
• Ne jamais immerger l'appareil dans l'eau ou le laver à l'eau courante.
• Ne jamais utiliser l'appareil comme élément de chauffage.
• Ne jamais démonter le panneau arrière de l'appareil.
• L'appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une
voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter tout
endommagement.
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avant la premiere
mise en service
• Déballez l'appareil et retirez tous les sachets en
plastique, cartons et papiers qui protègent les
différentes pièces.
• Conservez les éléments d'emballage.
• Ne laissez jamais les sachets en plastique à la
portée des enfants.
• Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhé-
sives susceptibles d'être apposées sur l'habillage
du produit ou tout autre éventuel feuillet d'infor-
mation.
• Lavez les plateaux (6) et les feuilles de cuisson
(8) avec de l'eau chaude savonneuse, rincez et
séchez-les.
• Nettoyez le corps de l'appareil et la chambre
de déshydratation (7) avec un chiffon doux et
humide.
choix et preparation
des aliments
une préparation correcte des aliments permet une
déshydratation de qualité, d'un bel aspect et forte
en goût.
Comment choisir les aliments ?
• Pour garder le maximum de saveur et conserver
l'essentiel des nutriments utilisez des produits frais,
de saison.
• Les fruits et légumes doivent être mûrs et sains (sans
taches...).
• Choisissez des viandes maigres avec un minimum
de gras.
Les fruits et légumes
• otez les pépins et noyaux ainsi que les parties
molles ou blettes.
• Lavez les fruits et légumes sous l'eau froide puis
séchez-les soigneusement avec un torchon ou du
papier absorbant.
• Coupez les aliments en morceaux de mêmes tailles
et épaisseurs (idéalement environ 0,5 cm) ou pour
les petits fruits (cerise, raisin de corinthe...) coupez-
les simplement en deux ou quatre.
• Si nécessaire, marinez les ingrédients quelques
minutes dans du jus de citron ou d'agrumes pour
éviter leur noircissement ou oxydation.
• Trempez les fruits ayant une peau cireuse (pêches,
raisins, myrtilles...) dans de l'eau bouillante afin de
permettre à l'humidité de s'évaporer plus facilement.
• Le blanchiment permet de traiter les fruits et légumes
avant déshydratation. Il existe 2 manières de blan-
chir les aliments :
- Le blanchiment à la vapeur : dans un cuiseur
vapeur, mettez 5 à 7 cm d'eau à bouillir puis
placez les aliments sur le plateau vapeur pour 3
à 4 minutes puis disposez-les directement dans
le déshydrateur.
- Le blanchiment à l'eau : remplissez une casserole
d'eau fraîche et portez à ébullition. Plongez-y les
ingrédients et couvrez pendant 3 minutes. Sortez-
les et placez-les dans le déshydrateur.
Les champignons
• Ne lavez pas les champignons sous l'eau mais
brossez-les ou grattez-les avec un couteau.
• Après les avoir émincés, badigeonnez les deux
côtés avec du jus de citron afin de conserver leur
couleur.
• Les morilles, trompettes de la mort et petits cham-
pignons à lamelles peuvent être séchés entiers. Les
chanterelles ne se prêtent pas au séchage ni à la
congélation car elles deviennent très visqueuses.
Les fleurs et les herbes
• Choisissez des fleurs en pleine floraison, les pétales
devant être complètement ouvertes. Enlevez les
feuilles et coupez la tige le plus court possible.
• Equeutez les herbes, rincez-les à l'eau fraîche et
hachez-les finement.
Les viandes et volailles
• Enlevez un maximum de graisse puis coupez des
lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur maximum.
• Avant déshydratation les viandes ou les volailles
doivent être cuites à environ 75°C.
Les poissons
• Videz le poisson, enlevez les arêtes et lavez-le sous
l'eau courante.
• Cuisez le poisson à la vapeur à 90°C avant de le
déshydrater.
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