Table des Matières
Publicité
Tableaux de cuisson
CONVECTION
Rôtis
Il est recommandé d'utiliser des plats émaillés, en Pyrex®, en terre cuite ou en fonte.
Mouiller suffisamment pendant la cuisson pour empêcher la viande de brûler. Tourner
la viande pendant qu'elle rôtit. Couvrir un rôti permet de lui conserver son moelleux.
Type d'aliment
VIANDE
Rôti de porc, avec peau
Poitrine de porc
Poulet, entier
Canard
Oie
Dinde
Blancs de poulet
Poulet farci
La barre de chauffe arrière et le ventilateur
fonctionnent simultanément, de sorte que
l'air chaud circule en permanence. Ce
mode de cuisson convient pour rôtir des
viandes et cuire des gâteaux ou du pain
sur différentes grilles en même temps.
2
La température de cuisson sera réglée
plus bas que pour un fonctionnement
classique.
Poids (g)
Position de
la grille (en
partant du bas)
1500
2
1500
2
1200
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Température (°C)
Temps de
cuisson
(minutes)
170-180
140-160
170-180
120-150
180-190
60-80
160-170
120-150
150-160
180-200
150-170
180-220
180-190
70-85
170-180
100-120
33
Publicité
Table des Matières
