Table des Matières
Publicité
Tableaux de cuisson
CHALEUR SOLE-VOÛTE
Rôtis :
Il est recommandé d'utiliser des plats émaillés, en Pyrex®, en terre cuite ou en fonte.
Type d'aliment
VIANDE
Rôti de porc
Épaule de porc
Roulade de porc
Pain de viande
Rosbif
Rosbif, à point
Roulade de veau
Rôti d'agneau
Râble de lapin
Cuissot de gibier
POISSON
Poisson braisé
Les barres de chauffe supérieure et
inférieure du four s'irradient uniformément
et également à l'intérieur du four. Les
pâtisseries, les gâteaux et la viande
peuvent être cuits dans une même
position de grille.
2
Poids (g)
Position de la
grille (en partant
du bas)
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
Température
Temps de
(°C)
cuisson
(minutes)
190-200
120-130
190-200
120-140
190-200
120-140
200-210
60-70
190-210
120-140
200-210
40-60
180-200
90-120
190-200
100-120
190-200
100-120
190-200
100-120
210
50-60
27
Publicité
Table des Matières
