Grigliare; Consigli Generali Per Grigliare - BBQ GT-GwF-01 Mode D'emploi

Consigli generali per grigliare

Grigliare

Rispettare i seguenti punti durante la cottura con il presente apparecchio:
− La manopola di accensione/spegnimento
di aria e quindi dell'intensità della combustione. Girando la manopola in senso
orario aumenta l'intensità dell'apporto di aria e quindi aumenta anche l'intensità
della combustione della carbonella.
− Quando gli strati inferiori della carbonella di legna sono ben accesi, o quando
vi sono troppe scintille, ridurre l'apporto di aria ruotando la manopola di
accensione/spegnimento in senso antiorario.
− Se si desidera fare una pausa, spegnere la ventilazione (OFF). Accendendola
successivamente le braci vengono nuovamente attizzate. In questo modo è
possibile prolungare il tempo utile per la cottura.
− Evitare cibi di dimensioni troppo grandi o dallo spessore elevato. Per esempio,
tagliare un pezzo di carne troppo grande in due pezzi.
− Non riempire eccessivamente la griglia per poter girare comodamente i cibi.
− In particolare, tenere d'occhio i cibi dalla cottura rapida, come per esempio
wurstel o fettine sottili di carne. Il barbecue ha prestazioni elevate quando la
ventilazione è regolata al massimo.
Consigli generali per grigliare
− È possibile grigliare su tutta la superficie della griglia. Naturalmente la zona
più calda è quella direttamente sopra la carbonella. Grazie alla conformazione
particolare del coperchio e del cestello per le braci il calore viene distribuito al
meglio.
− Posizionare gli alimenti da grigliare in cerchio, dalla zona della piastra grill verso
l'esterno. Più si dispone il cibo in modo ravvicinato e meglio si distribuisce il
calore anche nella zona periferica.
− I cibi posizionati nella zona periferica devono essere sia girati che ruotati su se
stessi.
− Per arrostire del pane si consiglia di utilizzare le zone marginali della griglia.
− Evitare l'utilizzo di alimenti particolarmente grassi, la capacità di raccogliere il
grasso del contenitore interno è limitata.
− I salamini e wurstel non devono essere esposti immediatamente a un calore
troppo elevato. Si consiglia di utilizzare la zona due anelli esternamente alla
piastra grill rotonda centrale.
− Per abbrustolire la carne si consiglia di mettere i pezzi di carne prima al centro.
Infatti, circa 6-8 minuti dopo l'accensione in questa zona il calore è adeguato a
questo scopo.
− Il calore più intenso si sviluppa direttamente accanto alla piastra grill rotonda.
54
10 consente il controllo dell'apporto