Table des Matières
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ALIMENTS
Fruit
Pommes
Bananes
Cerises
Pelures d'orange et
tranches
Cercles d'ananas
Fraises
Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
Herbes aromatiques
Origan Sauge Persil et
Thym et Fenouil
Basilic
PREPARATION
Trempées dans 1/4 tasse de
jus de citron et 2 tasses d'eau
; tranches 1/4"
Trempées dans 1/4 tasse de
jus de citron et 2 tasses d'eau
; tranches 1/4"
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Pour les
cerises fraîches, enlever les
noyaux
Tranches d'orange 1/4"; partie
du zeste d'orange finement
pelé des oranges
Essuyer avec du papier
cuisine
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. En tranche
d'une épaisseur de 1/2", peau
(extérieure) bas sur la grille
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Enlever la
peau des poivrons, coupés
grossiers en morceaux
d'environ 1"
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Couper les
extrémité. Couper en tranches
de 1/8"
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Couper en
tranches fines de 1/8", bien les
égoutter.
Rincer et sécher dans du
papier de cuisine
Utiliser des feuilles de basilic
de 3 à 4 pouces. Arroser
d'eau, éliminer l'humidité et
faire sécher
TEMPS DE SECHAGE
RESULTATS
APPROXIMATIF
(heures)
11-15
Légèrement malléables
10-15
Molles, malléables
10-15
Onctueuses, dures, tendres
Pelures :2-4
Zeste d'orange : sec et cassant.
Quartiers : 12-16
Tranches d'Orange : les peaux
sont sèches et cassantes
En boîte : 9-13
Mous et onctueux
Frais : 8-12
12-17
Sèches, cassantes
16-20
Durs sans humidité à l'intérieur
7-12
Durs et coriaces, secs
16-23
Sèches, couleur rouge brique
3-5
Croquant et cassant
3-5
Croquant et cassant
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