Chili Blanco - KitchenAid KSC700 Instructions

1 paquete (1 libra
/454 g) de judías
blancas secas,
enjuagadas y
clasificadas
6 tazas (1.4 L) de agua
2 latas (10 / onzas
1
2
/298 g cada una)
de caldo de gallina
condensado
4 tazas (1 cuarto /1 L)
de agua
1 cebolla grande,
picada
1 zanahoria grande,
picado fino
4 dientes de ajo,
picados
2-3 pimientos jalapeño,
sin semillas y en
picado fino
2 cucharaditas (10 ml)
de orégano seco
1 / cucharadita (7 ml) de
1
2
comino molido
/ cucharadita (1 ml) de
1
4
pimiento rojo molido
1 / libras (568 g) de
1
4
muslos de pollo sin
piel y deshuesados.
2 tazas (500 ml)
de maíz shoepeg
congelado
/ taza (50 ml) de jugo
1
4
de lima fresco

Chili blanco

Mezclar las judías y 6 tazas (1.4 L) de agua en la olla
lenta. Tapar y dejar en remojo toda la noche.
Escurrir y enjuagar las judías. Volver a colocar las judías en
el recipiente de cerámica de la olla lenta. Agregar todos
los demás ingredientes, excepto el maíz y el jugo de lima.
Tapar y cocinar en BAJA (LOW) de 8 a 10 horas o hasta
que las judías estén tiernas y el pollo esté perfectamente
cocido.
Mezclar el maíz y el jugo de lima. Tapar y cocinar en ALTA
(HIGH) alrededor de 10 minutos. Revolver bien a fin de
romper el pollo en trozos.
Rinde: 14 (1 taza/250 ml) porciones.
Por porción: cerca de 200 cal, 15 g pro, 26 g carb, 4 g
grasas, 1 g grasas sat, 30 mg col, 320 mg sod.
78