Thermador Professional PCG305W Mode D'emploi
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Sommaire des Matières pour Thermador Professional PCG305W

  • Page 1 Use and care G U I D E Professional Series Rangetops THERMADOR.COM...
  • Page 2 Use and care G U I D E Professional Series Rangetops Table of contents (English) ..............3 Models | Modèles: Table de matières (Français)............33 PCG305W PCG366W PCG364WD PCG364WL PCG486WL PCG486WD THERMADOR.COM...
  • Page 3 Whether you are a dedicated chef or simply a connoisseur soyez un chef enthousiaste ou un simple connaisseur de of the art of cooking, owning a Thermador kitchen is the l’art culinaire, le fait de posséder une cuisine Thermador ultimate expression of personal style, good taste and an représente l’expression ultime de votre style personnel,...

  • Page 4: Table Des Matières

    Before calling for service ............29 Troubleshooting ..............29 Service information............30 Product registration............30 Statement of limited product warranty .........31 Support, parts and accessories ........back page ® This THERMADOR appliance is made by BSH Home Appliances Corporation 1901 Main Street, Suite 600 Irvine, CA 92614 Questions? 1-800-735-4328 www.thermador.com...

  • Page 5: Safety

    Safety 9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Please read carefully WARNING Improper installation, adjustment, alteration, service or Installer: Please leave this guide with this unit for the maintenance can cause injury or property damage. Refer owner. to this manual. For assistance or additional information consult a qualified installer, service agency, manufacturer Owner: Please retain this guide for future reference.

  • Page 6: Electrical Requirements

    9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS The appliance must be electrically grounded in CAUTION accordance with local codes or, in the absence of local When connecting the unit to propane gas, make certain codes, with the National Electrical Code, NFPA 70 or the the propane gas tank is equipped with its own high- Canadian Electric Code, CSA C22.1-02.

  • Page 7: Child Safety

    9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Installation of appliances designed for recreational park WARNING trailers must conform with state or other codes or, in the This unit is designed as a cooking appliance. Based on absence of such codes, with the Standard for Recreational safety considerations, never use it for warming or heating Park Trailers, ANSI A119.5.
  • Page 8 9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS If the appliance is near a window, be certain the curtains Never leave the appliance unattended when using high do not blow over or near the appliance burners; they flame settings. Boil overs cause smoking and greasy could catch on fire.

  • Page 9: Proposition 65 Warning

    9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS GREASE IS FLAMMABLE. Let hot grease cool before DO NOT obstruct the flow of combustion or ventilation attempting to handle it. Avoid letting grease deposits air. collect. Clean after each use. Service should only be done by authorized technicians.

  • Page 10: Description

    Description Rangetop identification NOTE: Not all features are available to all models. Control knob identification ExtraLow ® Standard Griddle Grill Rangetop identification Model shown is a 48'' with griddle option (features will vary). Island trim included or low backguard ordered separately (See the Installation Instructions concerning spacing behind the rangetop when using the range with the island trim.) STAR ®...
  • Page 11 Top surface identification Model 366 Model 305 (1) ExtraLow burner Natural 15000, LP 11000 BTU (2) ExtraLow burner Natural 18000, LP 15000 BTU ® (1) ExtraLow burner Natural 8000, LP 6000 BTU (3) Standard burner Natural 15000, LP 11000 BTU (2) ExtraLow burner Natural 18000, LP 14000 BTU (4) Standard burner...
  • Page 12 Model 486 with grill Model 486 with griddle ® (1) ExtraLow burner Natural 15000, LP 11000 BTU (1) ExtraLow burner Natural 15000, LP 11000 BTU (2) ExtraLow burner Natural 18000, LP 15000 BTU (2) ExtraLow burner Natural 18000, LP 15000 BTU (3) Standard burner Natural 15000, LP 11000 BTU (3) Standard burner...

  • Page 13: Before You Begin

    Before you begin Getting started Surface burners 1. Ensure that the burner caps are correctly seated on Remove all tape and packaging before using the the burner bases of the rangetop (see page 13). appliance. Dispose of packaging in an environmentally- responsible manner.

  • Page 14: Using The Rangetop

    Using the rangetop ® Checking the burner cap placement Sealed STAR burners • Check each burner to make sure there is no gap between the burner cap and burner base. 9 WARNING • You may gently try to move the burner caps from side To prevent flare-ups and avoid the creation of harmful to side to check if the caps are properly placed on the by-products, do not use the rangetop without all...

  • Page 15: Control Knobs

    Control knobs • When the knob is set just below the XLO setting, the flame will cycle on for approximately 50 seconds and off for 10 seconds of each minute. The control knobs for two sealed gas burners, one in front and one in the rear, are located directly in front of and •...

  • Page 16: Power Failure

    Power failure Flame description Flame characteristics 9 WARNING Yellow flames: In the event of a power failure, turn all knobs to the Further adjustment is OFF position. Only the standard burners can be lit required. manually. Yellow tips on outer cones: •...

  • Page 17: Cookware Recommendations

    Cookware recommendations • Food packaged in aluminum foil should not be placed directly on the burner grate. Aluminum foil can melt during cooking. 9 WARNING • DO NOT let plastic, paper, or cloth come in contact with a hot burner grate. They may melt or catch fire. To avoid risk of serious injury, damage to appliance or cookware, please observe the following: •...

  • Page 18: Specialty Cookware

    Specialty cookware Canning tips • A flat base pan is preferred to one with a concave, Woks convex or rippled base. • When using two canners at the same time, use • Either flat-based or round-bottom woks with the staggered burners. DO NOT block air to the burners. accessory ring can be used on all models.

  • Page 19: Surface Burner Cooking Recommendations

    Surface burner cooking recommendations Finish setting ® Food Start setting Finish setting XLO burners standard burners Beverages MED – heat milk, cover LO – finish heating XLO – keep warm, cover Cocoa Breads MED – preheat skillet LO to MED – cook Same as for standard burners French toast, pancakes, grilled sandwiches...
  • Page 20 Finish setting ® Food Start setting Finish setting XLO burners standard burners Simmering: Stewed HI – cover, bring liquid to a XLO – to simmer slowly chicken, corned beef, boil XLO – to hold, cover tongue, etc. Pastas HI – bring water to a boil, MED HI to HI –...

  • Page 21: Electric Griddle

    Electric griddle 4. Adjust the two screws under the back of the plate. Start with one half turn counterclockwise of the screws (below). Description 9 CAUTION The griddle element is hot after use. Allow sufficient time for griddle components to cool before cleaning. 9 WARNING To avoid risk of injury, never operate the griddle without the griddle plate installed.
  • Page 22 Griddle grease tray 12'' griddle cooking recommendations Food * Setting 325° – 350°F Eggs Bacon, breakfast sausage 450° – 475°F Toasted sandwiches 375° – 400°F Boneless chicken breasts 425° – 450°F Boneless pork chops, 1'' (25.4 mm) 425° – 450°F Steaks, 1'' (25.4 mm) thick 450°...
  • Page 23 Seasoning the griddle plate To season the griddle Seasoning is a process by which a layer of animal fat or If the griddle plate seems to lose its non-stick abilities over vegetable oil is applied and baked into the cookware. The time, the following instructions should help regain the seasoning layer provides a non-stick surface for cooking.

  • Page 24: Electric Grill

    Electric grill Assembling the grill Description 9 WARNING • To avoid risk of injury, NEVER operate grill without the grates or griddle plate accessory installed. • NEVER leave grill unattended while cooking. • Observe caution with oils and fats. Overheated oils and fats can easily cause fires.

  • Page 25: Operating The Grill

    5. Fold both grill heating elements (5) down. The grill To operate the grill heating elements must lie flat. Supports should rest 1. Start overhead ventilation system 10 minutes prior to inside of side notches. grilling to begin air movement. 6.

  • Page 26: Grill Cooking Recommendations

    Grill cooking recommendations IMPORTANT: • GRILL SHOULD NOT BE OPERATED WITHOUT PROPER VENTILATION. • Foods with excessive fat or grease should not be prepared on an indoor grill. Grilling foods with high fat content (certain types of ground beef, sausage, etc) increases the chances of smoke and flames. Cook time Food* Setting**...

  • Page 27: Care And Maintenance

    7) Reassemble clean, dry briquettes back into the grill before using the grill again. • New ceramic briquettes can be purchased from the Thermador eShop (order number PABRICKBKN). See the back cover for support information. 9 CAUTION Ceramic briquettes must be replaced when they begin to turn black.
  • Page 28 Stainless Steel Liquid Cleaner ® Cleaner polish: Stainless Steel Magic to protect the finish from staining and pitting; enhances appearance. Thermador Stainless Steel Conditioner (00576697) For hard water spots use household vinegar. • For heat discoloration; rinse and dry immediately: ®...
  • Page 29 Part/material Cleaning notes Griddle / aluminum with • NEVER flood a hot griddle with cold water. This can warp or crack the aluminum plate. non-stick coating • DO NOT clean any part of the griddle in a self-cleaning oven. • Wipe griddle surface with warm soapy water then rinse with warm water.

  • Page 30: Before Calling For Service

    Before calling for service Troubleshooting Symptom Possible cause/s Remedy Intermittent igniter sparking: • Ceramic igniter is wet or dirty. • Carefully dry or clean the igniter. • Burner ports are clogged. • Clean ports on burner cap with a wire, a needle or straightened paper clip.

  • Page 31: Service Information

    • Mail in the completed product registration card to the address printed on the card. • Register your product online at www.thermador.com. • Call Thermador customer service at 1-800-735-4328. Product information For handy reference, copy the information below from the data rating label.

  • Page 32: How Long The Warranty Lasts

    If you best way for Thermador to notify you in the unlikely event choose to have someone other than an authorized service of a safety notice or product recall.

  • Page 33: Out Of Warranty Product

    In no event shall Thermador have any liability or responsibility whatsoever for damage to surrounding property, including cabinetry, floors, ceilings, and other Thermador is under no obligation, at law or otherwise, to structures or objects around the Product. Also excluded provide you with any concessions, including repairs, pro-...
  • Page 34 Renseignements pour le service technique..... 61 Énoncé de garantie limitée du produit........62 Soutien, accessoires, et pièces ......dernière page Cet appareil électroménager de THERMADOR est fait par BSH Home Appliances LtD 6696 Financial Drive, Unit 3 Mississauga, ON L5N 7J6...

  • Page 35: Sécurité

    Sécurité 9 INSTRUCTIONS IMPORTANTS DE SÉCURITÉ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE PROCÉDER Lisez attentivement Examinez l’électroménager après l’avoir déballé. Dans l’éventualité de dommages en cours de transport, ne branchez pas l’électroménager. Installateur : Veuillez laisser ces instructions d’installation avec l’appareil pour le propriétaire. AVERTISSEMENT Propriétaire : Veuillez conserver ces instructions pour Correctement entretenu, votre électroménager neuf a été...

  • Page 36: Instructions Importants De Sécurité

    9 INSTRUCTIONS IMPORTANTS DE SÉCURITÉ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE PROCÉDER Exigences électriques AVERTISSEMENT Si un kit de conversion au gaz est utilisé, cette trousse de AVERTISSEMENT conversion doit être installée par une agence de EN CAS DE PANNE ÉLECTRIQUE réparation qualifiée en conformité...

  • Page 37: Sécurité Des Enfants

    9 INSTRUCTIONS IMPORTANTS DE SÉCURITÉ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE PROCÉDER Sécurité des enfants L’installation et l’entretien doivent être correctement effectués. Suivez les instructions du Instructions d’Installation fourni avec le produit. Assurez-vous qu’un Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser l’appareil, électricien qualifié...
  • Page 38 9 INSTRUCTIONS IMPORTANTS DE SÉCURITÉ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE PROCÉDER Si la appareil est placée près d’une fenêtre, assurez-vous AVERTISSEMENT que les courants d’air ne peuvent pas pousser les rideaux jusqu’au-dessus ou à proximité des brûleurs; ils pourraient Pour réduire les risques de blessure lors d’un feu de s’enflammer.
  • Page 39 9 INSTRUCTIONS IMPORTANTS DE SÉCURITÉ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE PROCÉDER Quand vous utilisez la table de cuisson : NE TOUCHEZ AVERTISSEMENT PAS LES GRILLES DES BRÛLEURS OU LES ZONES ADJACENTES. Les zones entourant les brûleurs peuvent Évitez d’utiliser une flamme forte de façon prolongée avec devenir assez chaudes pour causer des brûlures.

  • Page 40: Avertissement Issu De La Proposition

    9 INSTRUCTIONS IMPORTANTS DE SÉCURITÉ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE PROCÉDER AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT NE bloquez PAS et n’obstruez PAS les ouvertures du trou Vous ne devriez pas installer cet appareil avec un système d’aération. Le trou d’aération est situé à l’arrière de de ventilation à...

  • Page 41: Description

    Description Identification de la table de cuisson NOTE : Toutes les fonctionnalités n'est pas disponible sur tous les modèles. Description des boutons de commande ExtraLow ® Standard Plaque chauffante Gril Identification modèle appareil Le modèle illustré est la tablas de cuisson de 48 po. avec plaque chauffante en option (les modèles varient). La garniture pour installation en îlot illustration ou le dosseret bas vendu séparément ...

  • Page 42: Identification De La Surface Supérieure

    Identification de la surface supérieure Modèle 366 Modèle 305 (1) Brûleur ExtraLow Naturel 15000, GPL 11000 BTU (2) Brûleur ExtraLow Naturel 18000, GPL 15000 BTU (1) Brûleur ExtraLow Naturel 8000, GPL 6000 BTU (3) Brûleur Standard Naturel 15000, GPL 11000 BTU (2) Brûleur ExtraLow Naturel 18000, GPL 14000 BTU (4) Brûleur Standard...
  • Page 43 Modèle 486 avec gril Modèle 486 avec plaque chauffante ® (1) Brûleur ExtraLow Naturel 15000, GPL 11000 BTU (1) Brûleur ExtraLow Naturel 15000, GPL 11000 BTU (2) Brûleur ExtraLow Naturel 18000, GPL 15000 BTU (2) Brûleur ExtraLow Naturel 18000, GPL 15000 BTU (3) Brûleur Standard Naturel 15000, GPL 11000 BTU (3) Brûleur Standard...

  • Page 44: Avant De Commencer

    ® indiquer un type de produit nettoyant et non à en faire la Les tables de cuisson Professional de Thermador promotion. L’omission d’une marque ne signifie pas dégagent parfois une odeur particulière ou de la fumée qu’elle convient ou ne convient pas. De nombreux lors de la première utilisation.

  • Page 45: Utilisation De La Table De Cuisson

    Utilisation de la table de cuisson ® Brûleurs STAR scellés 2. Placer le capuchon de brûleur délicatement sur la base de manière à ce que les pattes de la base du brûleur s'ajustent parfaitement dans la fente du 9 AVERTISSEMENT capuchon de brûleur.

  • Page 46: Powerboost

    Boutons de commande • Pour faire varier la faible chaleur requise en fonction de l’aliment et de la quantité, vous pouvez régler la commande à n’importe quel point entre XLO sur le Le symbole au-dessus de chaque bouton identifie soit la bouton.

  • Page 47: Panne De Courant

    Si un ou plusieurs brûleurs s’éteignent, l’allumeur Hauteur de la flamme électronique produit automatiquement des étincelles • La hauteur correcte de la flamme dépend : (1) de la pour rallumer la flamme. Ne touchez pas aux brûleurs taille et du matériau du récipient utilisé; (2) des pendant que les allumeurs produisent des étincelles.

  • Page 48: Récipients Recommandés

    Récipients recommandés • Ne laissez pas du plastique, du papier ou du tissu entrer en contact avec une grille de brûleur chaude. Ils pourraient fondre ou s'enflammer. 9 MISE EN GARDE • Des récipients de qualité professionnelle à poignée métallique sont recommandés, car les poignées en Pour éviter tout risque de dommages sérieux à...

  • Page 49: Récipients Pour Spécialités

    Récipients pour spécialités Conseils d’utilisation • Il est préférable d’utiliser un récipient à fond plat Woks qu’un récipient à fond concave, convexe ou ondulé. • Les woks à fond plat ou rond avec un anneau de • Si vous utilisez deux cocottes en même temps, placez- support peuvent être utilisés sur tous les modèles.

  • Page 50: Conseils De Cuisson - Brûleurs De La Table De Cuisson

    Conseils de cuisson – brûleurs de la table de cuisson Réglage final – Réglage final – Aliments Réglage initial brûleurs standards brûleurs XLO Boissons MED – Chauffer le lait, LO – Finir de chauffer XLO – Maintenir au chaud, couvrir Cacao couvrir Pain...
  • Page 51 Réglage final – Réglage final – Aliments Réglage initial brûleurs standards brûleurs XLO Grillade au MED HI – Préchauffer le MED – pour brunir la Identique aux brûleurs standards poêlon : poêlon viande XLO – pour maintenir côtelettes d’agneau, steaks minces, hamburgers, saucisses en...

  • Page 52: Plaque Chauffante Électrique

    Plaque chauffante électrique 3. Déplacer de la plaque chauffante sur le côté. 4. Ajustez les deux vis situées sous la plaque, à l’arrière de celle-ci. Commencez par dévisser les vis d’un demi- Description tour. 9 AVERTISSEMENT L’élément de la plaque chauffante reste chaud après utilisation.

  • Page 53: Cuisson Sur La Plaque Chauffante

    Conseils de cuisson 12'' plaque chauffante Cuisson sur la plaque chauffante 1. Tournez le bouton à la température de cuisson Aliment Réglage appropriée pour préchauffer la plaque chauffante. Œufs 325° – 350°F 2. Préchauffez le plaque chauffante. Bacon, saucisses à déjeuner 450°...

  • Page 54: Instructions De Graissage De La Plaque Chauffante

    • Nettoyez le plateau à graisse après chaque utilisation. Graissage de la plaque chauffante Lorsque vous le retirez en l’inclinant, faites attention Le graissage est un processus par lequel une couche de pour ne pas que son contenu se déverse. graisse animale ou d’huile végétale est appliquée et cuite •...

  • Page 55: Gril Électrique

    Gril électrique Assemblage du gril Description 9 AVERTISSEMENT • Pour éviter tout risque de blessure, ne faites JAMAIS fonctionner le gril s'il n'y a pas de grilles ou de plaque chauffante installées. • Ne laissez JAMAIS le gril sans surveillance lorsque vous cuisinez.

  • Page 56: Fonctionnement Du Gril

    5. Rabattez les deux éléments chauffants du gril vers le Fonctionnement du gril bas (5). Les éléments chauffants du gril doivent être à 1. Avant d'allumer l'appareil, assurez-vous qu'il y a des plat. Les supports doivent reposer à l'intérieur des briquettes de céramique l'appareil et que les deux crans latéraux.

  • Page 57: Recommandations Pour La Cuisson Sur Le Gril

    Recommandations pour la cuisson sur le gril IMPORTANT : • VOUS NE DEVRIEZ PAS UTILISER LE GRIL SANS UNE VENTILATION ADÉQUATE. • Vous ne devriez pas préparer d’aliments à forte teneur en gras sur un gril intérieur. Le fait de faire griller des aliments à...

  • Page 58: Entretien Et Nettoyage

    7) Remettez les briquettes propres et sèches dans le gril avant de le réutiliser. • Vous pouvez vous procurer de nouvelles briquettes de céramique à la boutique électronique de Thermador (numéro de commande : PABRICKBKN). Consultez le verso pour obtenir des renseignements sur le soutien technique. 9 MISE EN GARDE : •...
  • Page 59 Poli de nettoyage : Stainless Steel Magic pour protéger le fini des taches et piqûres ; améliore l’apparence. Thermador Stainless Steel Conditioner (0057669) Taches d’eau dure : Vinaigre. • Décoloration due à la chaleur; rincez et séchez à fond : ®...
  • Page 60 Pièce / matériau Notes concernant le nettoyage Plateau récupérateur de • Retirez le plateau collecteur de graisse et versez la graisse dans un contenant résistant graisse de la plaque aux graisses pour mise au rebut. Lavez le plateau collecteur dans l’eau tiède chauffante savonneuse ou mettez-le au lave-vaisselle.

  • Page 61: Avant D'appeler Le Service Technique

    Avant d'appeler le service technique Dépannage Symptôme Cause Probable Solution Production intermittente • L’allumeur en céramique est mouillé ou • Séchez ou nettoyez soigneusement d’étincelles : sale. l’allumeur. • Les orifices du brûleur sont bouchés. • Nettoyez les orifices de répartition de la flamme à...

  • Page 62: Renseignements Pour Le Service Technique

    Envoyez le message texte photo au 21432 (des frais de messagerie texte et de données peuvent s'appliquer.) • Envoyez par la poste votre carte d’enregistrement de produit Thermador complétée. • Enregistrez votre produit en ligne à l’adresse www.thermador.ca. • Communiquez avec le service à la clientèle de Thermador au numéro 1-800-735-4328.

  • Page 63: Énoncé De Garantie Limitée Du Produit

    été utilisé qu’à des fins remplacera votre appareil (un modèle plus récent pourrait domestiques normales. vous être livré, à la seule discrétion de Thermador, pour des frais additionnels). Toutes les pièces et composants • Neuf au détail (qu’il ne soit pas un modèle deviendront la propriété...

  • Page 64: Appareil Hors Garantie

    à l’humidité, la foudre, les pannes de courant, les défaillances structurales autour de l’appareil et les catastrophes naturelles. En aucun cas Thermador ne peut être tenu responsable de dommages aux biens environnants, incluant les armoires de cuisine, les planchers, les plafonds et toute autre structure ou objet entourant l’appareil.

  • Page 66: Accessories And Parts

    Les filtres, pièces et accessoires peuvent être achetés Marcone: 1-800-287-1627 auprès de nos distributeurs. Reliable Parts: 1-800-663-6060 Marcone: 1-800-287-1627 Reliable Parts: 1-800-663-6060 1901 MAIN STREET, SUITE 600, IRVINE, CA 92614 // 800-735-4328 // WWW.THERMADOR.COM © 2019 BSH Home Appliances Corporation 8001160955...

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