KENMORE ELITE 600 Série Mode D'emploi page 48

A
Cocina indirecta
Las aves de corral y los cortes grandes de carne se cocinan lentamente a
la perfección en la parrilla por calor indirecto. Coloque la comida sobre
el (los) quemador (es) apagado (s); el calor de los quemadores
encendidos circula suavemente por la parrilla, cocinando carne o pollo sin
el contacto directo de una llama. Este método reduce en gran medida los
brotes cuando se cocinan cortes de grasa extra porque no hay una llama
directa para encender las grasas y los jugos que gotean durante la
cocción.
1 quemadores de cocina
Cocinar a fuego directo o indirecto.
Mejor para comidas más pequeñas o
alimentos. Consume menos combustible.
Instrucciones de cocción indirecta
• Cocine siempre con la tapa cerrada.
• Una vez que los quemadores estén encendidos, apague un
quemador individual girando su
perilla a OFF.
• Debido a las condiciones climáticas, los tiempos de cocción
pueden variar. Durante el frio
y condiciones de viento, el ajuste de temperatura puede ser
necesario
Incrementado para asegurar suficiente calor de cocción.
• Coloque los alimentos sobre el (los) quemador (es) apagado
(s).
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B
2 quemadores de
cocina
Gran cocción indirecta a fuego
lento.
Produce calentamiento lento y
uniforme.
Ideal para asar y hornear
lentamente.
Seguridad alimenticia
La seguridad alimentaria es una parte muy importante de disfrutar
de la experiencia de cocinar al aire libre. Para mantener los
alimentos a salvo de bacterias dañ inas, siga estos cuatro pasos
básicos:
Limpie: lave las manos, los utensilios y las superficies con agua
jabonosa caliente antes y después de manipular carne y aves
crudas.
Separado: separe las carnes y aves crudas de los alimentos listos
para comer para evitar la contaminación cruzada. Use un plato y
utensilios limpios cuando retire los alimentos cocidos.
Cocinar: Cocine la carne y las aves completamente para matar las
bacterias. Use un termómetro para asegurar la temperatura interna
adecuada de los alimentos.
Enfriar: Refrigere los alimentos preparados y las sobras a la
brevedad. Para obtener más información, llame al: Lí nea directa de
carnes y aves del USDA al 1-800-535-4555 (En Washington, DC
(202) 720-3333, 10:00 am
4:00 pm EST).
Cómo saber si la carne está asada a la parrilla
• Las carnes y aves cocinadas en una parrilla a menudo se doran
muy rápido en el exterior. Use un termómetro para carne para
asegurarse de que los alimentos hayan alcanzado una
temperatura interna segura y córtelos para verificar si hay signos
visuales de cocción.
• Las aves de corral enteras deben alcanzar los 180 ° F; senos,
170 ° F. Los jugos deben correr claros y la carne no debe ser rosa.
• Las hamburguesas hechas de cualquier carne molida o pollo
deben alcanzar los 160 ° F, y deben ser marrones en el medio sin
jugos rosados. Los filetes de carne de res, ternera y cordero,
asados y chuletas se pueden cocinar a 145 ° F. Todos los cortes
de cerdo deben alcanzar los 160 ° F.
• NUNCA ase parcialmente la carne o el pollo y termine de
cocinar más tarde. Cocine los alimentos completamente para
destruir las bacterias dañ inas.
• Cuando recaliente alimentos para llevar o carnes totalmente
cocidas como perros calientes, ase a la parrilla a 165 ° F o hasta
que estén al vapor.
ADVERTENCIA: Para garantizar que sea seguro comerlos, los
alimentos deben cocinarse a las temperaturas internas mí nimas
que se indican en la tabla a continuación.
USDA * Temperaturas internas mí nimas seguras
recomendadas
Carne De Res, Ternera, Cordero Y Cerdo -
Cortes Enteros **
Pez
Carne De Res, Ternera, Cordero Y Cerdo -
Molido
Platos de huevo
Pavo, pollo y pato - Entero, piezas y molido
* Departamento de agricultura de los Estados Unidos
** Deje reposar la carne tres minutos antes de cortarla o
consumirla.
145° F
145° F
160° F
160° F
165° F