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Alarmes et avertissements
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Pressost HP:
Les raisons de cette alarme peuvent être:
La température d'introduction des produits est supèrieure à 90˚C.
La quantité de produit est supérieure aux spécifications de l'appareil.
Le soufflage d'air est bloqué ou réduit
Le filtre du condenseur est encrassé.
Après vérification, si l'alarme persiste, appeler votre revendeur Foster.
Défaut tension:
Un défaut de tension inférieur à 5 minutes niaffecte pas le fonctionnement. Le programme poursuit
automatiquement le programme en cours. Au delà de 5 minutes, le régulateur se mettra en mode stockage.
Pour contrôler le déroulement du cycle, aller au menu information pour vérifier l'historique.
Défaut de tension:
D'une durée inférieure à 5 minutes, l'appareil reprend le cycle en cours dès que le défaut a disparu.
D'une durée supérieure à 5 minutes, l'appareil passera automatiquement en mode stockage lors du
ré-enclenchement.
Pour contrôler l'historique, afficher l'écran d'informations.
Pour redémarrer, appuyer et lâcher le bouton (passage par l'écran de veille), puis maintenir appuyé
pendant 2 secondes pour accéder à la sélection des programmes
Les 4 programmes principaux et utiles sont:
Délicats: Pour éviter la cristallisation de surface des produits délicats tels, les pâtisseries ou les produits à haute teneur en eau comme
les légumes verts, le riz ou les pâtes.
Standard: Cas général díun grand nombre d'aliments incluant les pâtés en croûte, les lasagnes ou les portions individuelles qui
nécessitent un ralentissement du froid en fin de cycle pour éviter la cristallisation de surface.
Epaisse: Recommandé pour les produits à haute densité ou forte densité en graisse tels les rotis, les ragoûts ou les aliments en
barquettes operculées.
Congélation: Congélation des produits de +63˚C à -18˚C à cœur en moins de 240 minutes.
Guide des temps de refroidissement
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Type de denrées
Type de denrées
Exemple
Viandes
Bœuf, porc, mouton, volailles
Poissons
Frit ou court bouillon
Saumon, haddock
Plats préparés
Ragoûts, lasagne, Risotto
Légumes
Vapeur ou frits, riz
Fruits
Pâtisseries
Desserts
A base de fruits, flans
Note: les temps annoncés ne sont donnés qu'à titre indicatif et sont dépendants des types de
produits, du conditionnement et des quantités.
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Programme
Temps estimé en
Temps estimé
de
refroidissement
en congélation
Refroidissement
(minutes)
(minutes)
Standard
40 - 90
60 - 240
Délicats
30 - 90
60 - 240
Standard
50 - 90
90 - 240
Délicats
30 - 90
60 - 240
Délicats
60 - 90
60 - 240
Standard
30 - 90
70 - 240
Délicats
30 - 90
70 - 240
Utilisation des cellules en
refroidissement et congélation
Opérations de base
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Lors du raccordement au secteur, le régulateur enclenche un 'auto-test' pendant 3 secondes
environ. Pendant cette période l'afficheur indique:
L'autotest terminé, le régulateur revient automatiquement au dernier programme effectué (Pré-
refroidissement, produits délicats, produits standards, pièces épaisses, congélation, Prog.1, Prog 2,
Prog 3). La disponibilité de ces programmes est fonction du paramétrage du régulateur.
L'exemple montre l'écran réglé sur le programme 'STANDARD' avec en haut de l'écran l'indication des
programmes précédent et suivant. Pour changer de programme faire glisser le doigt sur
l'extérieur du bouton dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans l'autre sens et sélectionner le
programme voulu ( Voir page 20 pour plus de conseils)
Pour enclencher le programme appuyer et relâcher le centre du bouton
Le programme démarre pendant 10 minutes (exemple de gauche). Après cette période, selon la
température relevée par la sonde à piquer, le régulateur détermine de façon 'intelligente' si le cycle
est contrôlé par le temps (exemple au milieu) ou par la température (exemple de droite).
En fin de cycle, la cellule passe automatiquement en mode stockage (voir figure de gauche). Appuyer
et relâcher le bouton central pour acquitter l'alarme. En cas de non acquittement, la cellule passe en
mode stockage et l'alarme sonne périodiquement.
Pour arrêter un cycle en cours, maintenir le bouton central appuyé pendant 2 secondes.
L'écran affiche alors sur la liste des programmes
A tout moment en cours de cycle, en faisant glisser le doigt sur l'extérieur du bouton l'écran affiche
des informations sur l'état du programme en fonction. L'affichage dure 10 secondes puis retourne
automatiquement à l'écran du cycle.
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