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Four à micro-ondes
5. À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques hautes fréquences qui
ont pour effet le réchauffement des aliments placés dans la cavité du four.
Les micro-ondes chauffent tous les objets non métalliques. N'utilisez donc
pas d'objet métallique en mode Micro-ondes. Plus les aliments contiennent
d'eau, plus le réchauffement est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez le plat chauffé
dans le micro-ondes durant une à deux minutes afin qu'il continue à cuire.
5.1. L'action des micro-ondes sur les aliments
•
Les micro-ondes pénètrent dans les aliments à une profondeur d'environ
3 cm.
•
Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'aliment
contient d'eau, plus le réchauffement est important).
•
Cette chaleur se répartit ensuite – lentement – dans l'ensemble de l'ali-
ment et entraîne la décongélation, le réchauffement et la cuisson de l'ali-
ment.
•
La cavité du four et l'air présent dans le micro-ondes ne chauffent pas (le
récipient est chauffé principalement par l'aliment chaud qu'il contient).
•
Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une cer-
taine quantité d'énergie – selon la formule suivante : puissance élevée –
courte durée et/ou faible puissance – longue durée.
5.2. Le micro-ondes
•
Un générateur de micro-ondes, appelé magnétron, produit les mi-
cro-ondes et les dirige dans la cavité du four.
•
Les parois de la cavité du four et la vitre reflètent les micro-ondes, de telle
sorte qu'il leur est impossible de s'échapper de la cavité.
•
Vous pouvez choisir entre plusieurs niveaux de puissance et définir préci-
sément le temps et la puissance de cuisson du micro-ondes.
•
Une fois le temps écoulé ou lorsque vous ouvrez la porte du micro-ondes,
le magnétron s'arrête immédiatement.
À propos des micro-ondes
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