Table des Matières
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10/06/2005
Viande rouge
P P L L A A T T S S
° ° C C
Rôti de Porc
R R ô ô t t i i d d e e v v e e a a u u
Rôti de Bœuf
220/240
G G i i g g o o t t a a g g n n e e a a u u
Volaille
V V o o l l a a i i l l l l e e + + 1 1 , , 5 5 k k g g
Cuisses de poulet
C C ô ô t t e e s s d d e e p p o o r r c c
Côte de bœuf
C C ô ô t t e e s s d d e e m m o o u u t t o o n n
Poisson grillés
P P o o i i s s s s o o n n a a u u p p l l a a t t
Poisson papillotes
G G r r a a t t i i n n s s c c u u i i t t s s
Gratin dauphinois
L L a a s s a a g g n n e e s s
Légumes farcis
G G é é n n o o i i s s e e / / S S a a v v o o i i e e
Biscuit roulé
B B r r i i o o c c h h e e
Brownies
C C a a k k e e
Cakes (petits)
Q Q u u a a t t r r e e - - q q u u a a r r t t s s
Clafoutis
C C r r è è m m e e s s
Cookies / Sablés
K K o o u u g g e e l l h h o o p p f f
Meringues
M M a a d d e e l l e e i i n n e e s s
Pâte à choux
P P e e t t i i t t s s f f o o u u r r s s
Savarin
T T a a r r t t e e p p â â t t e e b b r r i i s s é é e e
Tarte pâte feuil.
T T a a r r t t e e p p â â t t e e l l e e v v é é e e
Brochettes
P P â â t t é é / / T T e e r r r r i i n n e e
Pizza P.brisée
P P i i z z z z a a p p â â t t e e à à p p a a i i n n
Quiche
S S o o u u f f f f l l é é
Tourte
P P a a i i n n
Pain grillé
C C o o c c o o t t t t e e f f e e r r m m é é e e
Croque monsieur
T T B B = Tourne Broche * * * * * * Préchauffez à la température indiquée.
11:52
Page 28
GUIDE DE CUISSON
Volaille
Viande blanche
° ° C C Grad.
° ° C C
Grad.
Grad.
180
2
1 1 8 8 0 0
2 2
2
200
1
1 1 8 8 0 0
2 2
210 TB
180
1 ou 2
1 1 8 8 0 0
1 1 o o u u 2 2
28
Poisson
Gratin
Grillade
° ° C C
Grad.
° ° C C Grad.
° ° C C
.
220
2 2 2 2 0 0
220
2 2 7 7 5 5 3 3 o o u u 4 4
275
1 1 8 8 0 0
2 2
200 2 ou 3
2 2 6 6 0 0
3 3
275
275
Grad
3
3 3
2 ou 3
3 ou 4
3 ou 4
4 ou 5
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