Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
TIPS BIJ HET KOKEN
Opgepast! Olie en vetten w armen heel snel op, zeker wanneer de boost
gebruikt w ordt. Bij erg hoge temperaturen kunnen olie en vet spontaan
ontbranden, hetgeen gevaarlijk is voor het ontstaan van brand.
Tips bij het koken
Wanneer voedsel zijn kookpunt bereikt, verlaag dan de temperatuur.
Het gebruik van een deksel verkort de kooktijd en staat toe om energie
te besparen.
Beperk de hoeveelheid vloeistof of vet om de kooktijd te beperken.
Start het koken op een hoge stad, verlaag deze wanneer het voedsel is
opgewarmd.
Sudderen, rijst koken
Sudderen gebeurt onder het kookpunt, bij ongeveer 85 ˚C, wanneer er
occasioneel bellen aan het oppervlak verschijnen. Het is belangrijk
bij het maken van soep of stoofpotjes, omdat de smaken zich
ontw ikkelen zonder over te koken. Bij gerechten op eieren
gebaseerd of sauzen verdikt met bloem is dit ook belangrijk.
Sommige taken, zoals het koken van rijst vereisen een hogere stand dan
de laagste stand, om zeker te zijn dat het voedsel goed bereid
wordt.
Een steak bereiden
Een sappige smaakvolle steak bereiden:
1. Laat het vlees 20 minuten tevoren op kamertemperatuur komen
2. Verw arm een bakpan met een dikke bodem
3. Borstel olie op beide kanten van de steak. Doe een beetje olie in de
hete pan, leg de steak op de pan.
4. Draai de steak maar é é n keer om. De exacte kooktijd hangt af van de
dikte van de steak en van de persoonlijke voorkeur. Dit kan
varië ren van 2 tot 8 minuten per kant. Druk op de steak om te zien
hoe ver hij reeds gebakken is. Hoe steviger, hoe beter gebakken.
5. Leg de steak gedurende enkele minuten op een warme schotel
alvorens ze op te dienen.
Roerbakken
1. Neem een wok of een bakpan.
2. Leg alle ingredië nten en benodigdheden klaar. Roerbakken gaat snel.
Wanneer het om grote hoeveelheden gaat, bereid het voedsel dan
in een paar keer.
3. De pan kort voorverw armen, twee eetlepels olie toevoegen.
4. Bereid eerst het vlees, leg het terzijde en houd het warm.
5. Roerbak de groenten. Wanneer deze warm maar nog steeds krokant
zijn, draai dan de kookzone lager, doe het vlees er terug bij, voeg
de saus toe.
6. Roer de ingredië nten zachtjes door, om er zeker van te zijn dat alles
w arm is.
7. Onmiddellijk opdienen
NL-17
Publicité
Table des Matières
