Table des Matières
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Viandes, Poissons et Volailles
Japon
Potée japonaise
Nikujaga
Temps de cuisson total: env. 32-36 minutes
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (3 litres)
Ingrédients
200 g
de viande de boeuf maigre
500 g
de pommes de terre coupées en quatre ou en huit
400 g
d'oignons coupés en quatre ou en huit
400 ml
d'eau
3 CS
de sucre (30g)
3 CS
de vin de riz
3 CS
de mirin (vin de riz sucré)
70 ml
de sauce de soja
Préparation
1. Couper la viande en très fines lamelles de 3 à 4 cm de
long et les mettre dans la terrine.
2. Disposer les légumes en couches sur la viande.
Mélanger le reste des ingrédients et les mettre dans la
terrine. Couvrir et cuire. Remuer deux fois pendant la
cuisson.
11-13 mn.
21-23 mn.
3. Après la cuisson, laisser la potée reposer 10 minutes
environ avant de servir.
Conseil:
A la place du boeuf, vous pouvez utiliser du porc ou du
veau.
Espagne
Roulades de poulet aux raisins secs
Rollitos de pollo y pasas
Temps de cuisson total: env. 18-20 minutes
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
4
blancs de poulet fins (600 g)
Sel
poivre
4
tranches de jambon cuit (200 g)
50 g
de quesitos (fromage espagnol)
1
boîte de soupe de poireau (400 g)
50 g
de raisins secs, lavés
Préparation
1. Laver les blancs de poulet, les sécher et les aplatir. Saler
et poivrer. Garnir chaque blanc d'une tranche de
jambon et d'un morceau de fromage.
2. Rouler les filets, les piquer avec un cure-dent en bois et
les disposer dans la terrine.
3. Verser la soupe sur les roulades, ajouter les raisins,
couvrir et cuire.
18-20 mn.
Laisser reposer les roulades 10 minutes environ avant
de servir.
900 W
450 W
900 W
138/F-56
Légumes
Allemagne
Tarte au poireau
Porreetorte
Temps de cuisson total: env. 29-37 minutes
Vaisselle:
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 moule à fond amovible
(Ø environ 26 cm)
Ingrédients
450 g
de poireaux émincés
3 CS
d'eau
Sel
1
pincée de curry
100 g
de farine de blé complet
80 g
de farine de seigle type 1150
3 CC
de levure chimique
1
oeuf
75 g
de yaourt maigre
1 CS
d'huile végétale
1 / 2
CC
de sel
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
150 g
de crème aigre
3
oeufs
2 CS
de farine de blé complet (20 g)
Sel aux fines herbes
poivre
1
pincée de noix de muscade râpée
1 CC
de persil haché menu
1 CC
de ciboulette hachée
1 CC
d'aneth haché menu
100 g
d'emmenthal râpé
Préparation
1. Mettre le poireau dans la terrine, ajouter l'eau, couvrir et
précuire.
5-8 mn.
900 W
Verser l'eau de cuisson.
Saler et assaisonner avec le curry.
2. Mélanger la farine et la levure. Ajouter l'oeuf, le yaourt,
l'huile et le sel et pétrir au batteur.
3. Graisser le moule. Étaler la pâte à la taille du moule, en
garnir le moule, remonter les bords d'environ 1 cm.
4. Mélanger la crème aigre avec les oeufs et la farine.
Assaisonner avec le sel aux fines herbes, le poivre, la
noix de muscade et les fines herbes puis mélanger avec
le fromage râpé.
5. Incorporer le mélange aux poireaux. Garnir la tarte, faire
cuire sur la grille du bas.
11-13 mn.
11-13 mn.
2-3 mn.
Après la cuisson, laisser la tarte reposer 2 minutes environ
avant de servir.
Recettes
270 W/230° C
230° C
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